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Bucatini con le sarde

Bucatini con le sarde - Ricette pasta Ingredienti:

Per 6 persone

500 g di bucatini
600 g sarde
1/2 kg finocchio selvatico
1 cipolla
5 filetti di acciuga
3 cucchiai olio di oliva
2 bustine di zafferano
2 cucchiai uvetta e pinoli
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lessate il finocchio selvatico in abbondante acqua salata e conservate l’acqua di cottura. In un tegame fate inbiondire la cipolla, tagliata a fettine sottili, in tre cucchiai d’olio, unite i filetti d’acciuga schiacciandoli con la forchetta.
Aggiungete quindi l’uvetta con i pinoli, un mestolo di acqua di cottura del finocchio e lo zafferano che farete sciogliere bene. Aggiungete ora le sarde private delle lische, il finocchietto tagliuzzato, due mestoli di acqua di cottura, sale, pepe e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Nel frattempo lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con le sarde mescolandoli a fuoco basso per un attimo.

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Ricerche frequenti:

Uova con il caviale

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione (meno di mezz'ora)

Dosi per 4 persone:
uova 4, arance sanguinelle 2, yogurt naturale 4 cucchiai, caviale 1 vasetto, sale q.b.

Procedimento:
Immergete le uova (che avrete tenuto a temperatura ambiente per evitare che si rompano durante la cottura) in una casseruola con abbondante acqua e portatela in ebollizione a fuoco moderato. Dopo 5 minuti scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.

Tagliate una calottina sul fondo delle uova perché possano stare diritte, sistematele quindi sul piatto da portata e poi incidetele verticalmente, solo fino a metà, in modo che si aprano senza dividersi completamente.
Tagliate le arance a fette e posatene una sotto ogni uovo, che infilerete internamente; versate quindi nelle uova un cucchiaio di yogurt, disponetevi un cucchiaino di caviale in modo da formare una striscia e servite in tavola.

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Torta paradiso

torta

Di: RicetteTV
Pubblicata: 4 Maggio 2011
Questa è la ricetta della torta paradiso di mia nonna. Mi piace aggiungerci un pizzico di noce moscata.

Voto: 4,0 stelle
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 2 ore
Risultato: torta di 26 cm di diametro (8 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 fetta media
Calorie per porzione: 250
Grassi per porzione: 12 g

Ingredienti per 8 persone:

burro freschissimo a temperatura ambiente 200 g
zucchero a velo 150 g
fecola di patate 70 g
farina bianca 60 g
uova 3
la scorza di 1/2 limone grattuggiata finemente
poco burro e farina per la tortiera

Indicazioni:

Imburrate una tortiera a cerniera (del diametro di circa 26 cm)
spolverizzatela con la farina, quindi scuotetela per farne scendere l'eccedenza.
Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno, sino a quando sarà soffice e ben montato come una crema. Unite, poco alla volta, 120 g di zucchero a velo.
Mettete in una ciotola 2 tuorli e un uovo intero, sbatteteli leggermente e uniteli al burro poco alla volta, sempre mescolando con energia.
Sbattete e aggiungete la scorza di limone e, facendole scendere attraverso un setaccio, la fecola di patate e poi la farina.
Lavorate il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, versatelo nella tortiera; livellate la superficie e ponete nel forno già caldo (170 °C).
Fate cuocere per circa un'ora, quindi togliete la torta dal forno e dopo circa 5 minuti capovolgetela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare. Una volta fredda cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte e servite.

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