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Arancini di riso venere

Cuocete il riso venere in acqua bollente salata.
Scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotola.
Aggiungetegli successivamente il parmigiano grattugiato e mescolate.
2 cuocere riso venere

Cuocete in padella i piselli con olio extravergine d’oliva.
Ci vorranno circa 10 minuti o fin quando i piselli non si saranno ammorbiditi.
Una volta pronti fateli raffreddare.
1 cuocere piselli

Incorporate un uovo nel riso e tagliate a cubetti il pecorino.
Stendete del riso nel palmo della mano leggermente unta di olio e mettete al centro piselli e pecorino.
3 aggiungere uovo

Modellate quindi gli arancini.
Passateli nelle uova sbattute con un po’ di sale e poi nel pangrattato
4 passare nel pangrattato

Riscaldate l’olio di semi in un pentolino e friggete un po’ alla volta gli arancini fino a doratura.
Sollevandoli metteteli su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
5 friggere arancini

I vostri arancini di riso venere sono pronti per essere serviti.
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La mensa scolastica non è un diritto per tutti

In 60 Paesi tra i più poveri al mondo il pasto scolastico è spesso l’unico della giornata per 18 milioni di bambini. Per aiutare il WTO nella campagna Pasti Scolastici, fai la spesa da Eataly e dona un euro (o partecipa alla cena stellata del 13 dicembre)

Il World Food Programme (WFP) è l’Agenzia umanitaria delle Nazioni Unite che lavora in oltre 80 paesi nel mondo fornendo assistenza alimentare alle persone colpite da conflitti e disastri naturali. Pasti Scolastici è il programma che nel 2017 ha visto il WFP fornire pasti a scuola a oltre 18 milioni di bambini in 60 Paesi tra i più poveri al mondo. Per questi bambini, il pasto nutriente del WFP costituisce spesso l’unico a disposizione nella giornata e garantisce loro pertanto una migliore alimentazione per poter crescere in salute, incentivandoli a frequentare le lezioni e, dunque, dando loro la possibilità di costruirsi un futuro migliore. Il WFP è finanziato al 100% su base volontaria e ogni donazione fa la differenza per la vita di milioni di persone.

Dona 1€: ne valgono 2€ o 3€, da Eataly

Nel periodo che va dal 26 novembre al 23 dicembre 2018,nei punti vendita di Eataly Milano, Roma e Torino sarà possibile effettuare, direttamente alla cassa, una donazione a partire da 1 europer supportare il programma Pasti Scolastici. Eataly, in collaborazione con Mastercard e WFP Italia, propone un’iniziativa di raccolta fondi:per ogni euro donato, Eataly raddoppierà l’importo e, se l’importo viene pagato con Mastercard o Maestro, la donazione sarà triplicata. Al WFP bastano 20 centesimi di euro per fornire un pasto scolastico a un bambino. La donazione di 1 € consentirà così di garantire cibo nutriente a un bambino per un’intera settimana scolastica.

A Cena con le stelle: il 13 dicembre a Milano

Inoltre, a ulteriore supporto del programma Pasti Scolastici del WFP, il 13 dicembre Eataly e Mastercard promuoveranno, presso Eataly Smeraldo, A Cena con le stelle, un grande evento organizzato in collaborazione con l’associazione Jeunes Restaurateurs (JRE) e Viviana Varese di Alice Ristorante. Un menù completo di cinque portate con vini abbinati, elaborato oltre che da Viviana Varese Chef di Alice – il ristorante all’interno di Eataly Smeraldo (1 stella Michelin) – da quattro Chef JRE Italia: Andrea Sarri del Ristorante Sarri di Imperia, Past Président (1 Stella Michelin), Filippo Saporito de La Leggenda dei Frati di Firenze (1 Stella Michelin), Silvio Battistoni de l’Hotel Ristorante Le Colonne di Varese e Martina Caruso del Signum di Salina (1 Stella Michelin). La cena permetterà agli ospiti di partecipare ad un evento unico per il suo gusto e per il suo fine solidale. L’intero ricavato della cena sarà infatti devoluto a favore del programma del WFP. Per partecipare alla Cena con le stelle è possibile prenotare i posti desiderati online sul sito www.eataly.it oppure direttamente all’infobox di Eataly Milano.

Ricetta Cartoccio di pescatrice alle verdure

  • 4 tranci di pescatrice
  • 200 g patata
  • 100 g zucchina
  • 70 g verza
  • 20 olive verdi snocciolate
  • aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • sale

Per la ricetta del cartoccio di pescatrice alle verdure, private i tranci di pescatrice di eventuali scarti: lavateli e asciugateli. Tagliate le foglie di verza a striscioline. Spuntate la zucchina e riducetela a rondelle; sbucciate la patata e fatela a fettine. Sistemate su una placca un ampio foglio d’alluminio sul quale preparerete una base con tutte le verdure già preparate.
Aggiungete anche le olive e uno spicchio d’aglio, a fettine sottili. Su questo letto verde, adagiate i tranci di pescatrice. Salate e irrorate con 4 cucchiaiate d’olio e un terzo di bicchiere di vino. Coprite la preparazione con un secondo largo foglio d’alluminio che congiungerete a quello sottostante ripiegandoli insieme lungo i bordi.
Passate nel forno già a 200 per circa 30′. Sfornate, disponete il cartocci parzialmente aperto su un piatto da portata e servite con un pizzico di prezzemolo tritato.

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