INGREDIENTI
300 g di ZUCCHINE
260 g di FARINA 00
180 g di ZUCCHERO
100 g di MANDORLE
30 g di NOCCIOLE
2 UOVA
1 CUCCHIAINO di
ESSENZA di VANIGLIA
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA di LIEVITO per dolci
1 grattata di CIOCCOLATO FONDENTE q.b.
Di solito le zucchine le utilizzo in tutti i modi ma mai mi era passato nella testa di utilizzarle per farci un dolce..
sappiamo che le zucchine come sapore sono abbastanza neutre , che non hanno un sapore specifico…
quindi si adattano bene in qualsiasi preparazione che sia un antipasto o che sia un primo o secondo ..
mi e capitato tempo fa di aver commentato sotto a un post dove presentavano una torta di zucchine che ora mio mal grado non ricordo più 🙁 vogliatemi perdonare , mi ricordo solo che lessi il titolo e ne rimasi un pò incredula perchè non mi convinceva del tutto la torta di zucchine , anche se non l’avevo ancora mai provata …
l’altro giorno mi son trovata con una scorta di zucchine e non so come mai mi passo in mente di provarle nel dolce anche se ero un tantino incredula nel sapore della torta…
non ricordandomi più il post in cui commentai il dolce , perchè sarà trascorso secondo me più di un anno , quindi sono andata a cercarla sul sito del bimby e vi ho trovato la ricetta , ho modificato leggermente ma sono rimasta davvero colpita dalla sua sofficità morbidezza e di tutto …
quindi ora quando ho qualche zucchina in più so come utilizzarla nel dolce…
ne ho fatta assaggiare un pò alla mia vicino di casa che anche lei e rimasta scettica quando gli ho detto che era la torta di zucchine … poi però l’ha gustata e mi ha fatto i complimenti da come era morbida e buona , anzi mi ha detto: e quasi dietetica 🙂
e io gli ho risposto: quasi …. :-))
iniziamo:
lavare le zucchine e asciugarle , spuntare l’estremità e grattugiamole con una grattugia e tenere da parte ..
nel boccale mettere le mandorle e le nocciole e tritare per 5 secondi a velocità turbo fino a ottenere della farina non troppo fine togliere dal boccale e tenere da parte..
nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero e l’essenza di vaniglia e frullare per 2 minuti a velocità 4 …
a questo punto unire la farina di mandorle e nocciole tritati il pizzico di sale la farina , il burro fuso e le zucchine grattugiate leggermente strizzate per togliere l’acqua che avranno perso …
frullare tutto per 1 minuto a velocità 4 , ora grattugiare del cioccolato fondente la quantità che desiderate il lievito per dolci e frullate ancora 30 secondi a velocità 4, rivestire uno stampo con carta forno e versare il composto nello stampo e passare in forno caldo a 170° per circa 30-40 minuti quando avrà un bel colore e sopra avrà formato qualche crepa la torta e pronta spegnere il forno e lasciare il forno socchiuso con la torta dentro per 5 minuti..
togliere dal forno e sformare su una gratella …
una volta fredda cospargere di zucchero a velo e gustare …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
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