Tag: Ricetta biscotti

» Conchiglie di pasta sfoglia

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate dei pezzetti abbastanza grandi da ricoprire i gusci.
Spennellate la parte esterna dei gusci di olio, quindi disponeteci sopra i pezzi di sfoglia, sagomandoli sui gusci.

Spennellate con poco latte, quindi cuocete per 5-6 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di staccarle dai gusci, in modo che non si rompano.

Le conchiglie di pasta sfoglia sono pronte: io le ho farcite con rucola, gamberetti e caprino.

» Terrina di pane e cipolle

Innanzitutto pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Trasferitele in una padella antiaderente con burro, sale e pepe e fatele appassire.

Bagnate le fette di pane con il latte, senza spugnarle troppo, e mettetele sul fondo di una terrina.
Aggiungete una parte delle cipolle e di provolone.

Continuate a strati e concludete con cipolle e grana, quindi cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

La terrina di pane e cipolle è pronta, lasciatela riposare per una decina di minuti prima di servirla.

Ricetta Trippa con patate e funghi

Ingredienti

1 Kg trippa
400 g patate
150 g cipolla
150 g carote
100 g sedano
passata di pomodoro
20 g funghi secchi
30 g pinoli
vino bianco
olio
prezzemolo
alloro

Durata: 2 h

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Per preparare la trippa con patate e funghi prelessare la trippa mettendola a freddo in acqua acidulata con mezzo bicchiere di vino bianco quindi scolarla dopo cirac 15′. Tagliarla a striscioline. Tritare carota, cipolla e sedano e far appassire con 4 cucchiaiate d’olio. Aggiungere anche i funghi secchi ammollati, i pinoli e l’alloro. Unire la trippa, bagnare con 5 o 6 mestoli di brodo e con 3 cucchiaiate di passata di pomodoro; cuocere per 30′. Completare con le patate a tocchi e cuocere per altri 30′. Servire cosparso di prezzemolo tritato.

Ricerche frequenti:

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