Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g riso, 250g finocchi affettati, 50g cipolla tritata, 200ml vino bianco, 800ml brodo di verdura, 200ml latte, 100g emmenthal grattuggiato, sale, pepe, olio
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con i finocchi per 10 minuti, unirvi il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Innaffiare con il vino, farlo sfumare, quindi diluire con il brodo bollente. Cuocere il riso per 10 minuti
Ingredienti: 450g finocchi affettati con le loro cimette, 1 grosso pompelmo rosa, olio, sale, pepe
Sbucciare il pompelmo, dividerlo in spicchi, pelarlo a vivo e tagliarlo a cubetti. In una ciotola capiente porvi i finocchi, i cubetti di pompelmo e condire con un’emlsione fatta con 4 cucchiai d’olio, una presa di pepe e una di sale. Mescolare bene e lasciare insaporire 1 ora, coprendo la ciotola,
