Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Le torte salate estive sono la soluzione perfetta quando il caldo inizia a farsi sentire e si ha sempre meno voglia di mangiare piatti caldi. Pratiche, sono ottime da gustare a casa, ma anche da mangiare durante i picnic all’aperto. O, perché no, anche in spiaggia.
Cosa le differenzia dalle torte salate più classiche? Il loro guscio racchiude ingredienti di stagione, freschi, che richiamano i profumi dell’estate.
Parola d’ordine: stagionalità. Che vale sempre, ma ancor di più per l’estate, quando il palato chiama sapori freschi e leggeri. Ecco allora quali ingredienti scegliere per le vostre torte salate:
ma non solo, anche fichi, pesce azzurro, formaggi poco stagionati e aciduli come il caprino, e poi spazio alle erbe aromatiche, che completano la vostra torta salata estiva donando ulteriore aroma. Usate il basilico ma anche la menta per un tocco unico.
Con la stagione calda, anche se le torte salate sono cotte, meglio “prevenire che curare”, come si dice. E allora se la torta salata avanza o si prepara il giorno prima, meglio conservarla in frigorifero avvolta da un foglio d’alluminio. Questa operazione, ovviamente, va fatta una volta che la torta si è completamente raffreddata dopo la cottura, per evitare che si formi la condensa e che il guscio della torta salata diventi molle.
Così conservata, la torta salata dura circa 2 giorni.
Per ridare l’iniziale croccantezza, in caso servisse, basta passare la torta salata in forno per qualche minuto.
Pomodori, alici, fichi, asparagi e non solo, ecco le nostre 10 ricette preferite, per un’estate all’insegna della condivisione, a casa o durante un picnic.