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Pasta zucchine e pancetta: il primo semplice e gustoso

Voglia di qualcosa di gustoso ma veloce da preparare? La pasta zucchine e pancetta è la risposta giusta. È un piatto semplice, ideale per chi ama unire il gusto delle zucchine alla golosità della pancetta. Una ricetta che si presta a molteplici varianti, permettendo di personalizzarla in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.

Come scegliere le zucchine giuste

La zucchina è il frutto immaturo di un vegetale appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae, Genere Curcubita, Specie pepo. Tante le varietà a nostra disposizione: da quelle verdi, particolarmente acquose e quindi più adatte per minestre, creme, vellutate o come ingrediente di un ripieno, a quelle chiare, dalla polpa più soda e compatta, che ben si prestano per carpacci, pesti o insalatone croccanti; dalle romanesche, fragranti e con il caratteristico fiore attaccato all’estremità, fino alle tonde.

Quali sono le zucchine giuste per preparare la pasta zucchine e pancetta? Sicuramente se si hanno a disposizione solo quelle verdi, più comuni, meglio sceglierle piccole e ben sode. In caso si avesse la possibilità di una maggiore scelta, meglio preferire le romanesche.

Pancetta: dolce o affumicata?

Qual è la pancetta migliore per preparare la pasta zucchine e pancetta? Quella dolce o quella affumicata? Non c’è una risposta univoca, è solo questione di gusti. In caso la proponiate a dei bambini vi consigliamo quella dolce, magari a cubetti, delicata e divertente.

Pasta zucchine e pancetta: la ricetta

Ingredienti per 4 persone

350 g di penne
250 g di pancetta a cubetti o tocchetti
3 zucchine
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato a piacere

Procedimento

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta lasciandola molto al dente.

Nel frattempo, lavate e affettate le zucchine a rondelle sottili.

In una padella, fate rosolare l’aglio con un paio di giri di olio extravergine di oliva. Aggiungete le zucchine, sale e fate cuocere fino a doratura delle zucchine girando spesso.

Aggiungete la pancetta a cubetti o a tocchetti, il pepe a piacere e fate rosolare il tutto per qualche minuto.

Scolate la pasta e tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungete la pasta alla padella con il condimento e fate risottare il tutto con un po’ di acqua di cottura per un minuto o 2.

Aggiungete parmigiano grattugiato a piacere e servite.

Polpette mac and cheese – Ricetta di Misya

Innanzitutto cuocete la pasta nel latte, quindi scolatela ben al dente (senza buttare il latte) e lasciatela da parte.

Fate sciogliere il burro in un pentolino, unite la farina e la noce moscata e mescolate, poi aggiungete il latte usato per la pasta, amalgamate e cuocete a fiamma bassa, mescolando, fino ad ottenere una besciamella densa.

Aggiungete il formaggio tagliato a tocchetti e mescolate per farlo sciogliere, poi aggiustate di sale.

Unite pasta e besciamella al formaggio, mescolando bene, quindi lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Prelevate piccole quantità di mix (con le mani o aiutandovi con 2 cucchiai, se preferite) grandi come una noce e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e nel pangrattato.

Friggete le polpette poche per volta in olio già caldo, girandole per farle dorare in maniera uniforme e scolandole su carta da cucina man mano che sono pronte.

Le polpette Mac and Cheese sono pronte, servitele subito.

Meghan Markle e la ricetta delle zucchine alla bolognese | La Cucina Italiana

Meghan Markle e il Principe Harry hanno appena festeggiato il loro quinto anniversario: era il 19 maggio 2018 quando si sono giurati amore eterno nella Cappella di San Giorgio al Castello di Windsor. Almeno quello, l’amore, pare che resista, per il resto la vita dei due (ex) reali è decisamente cambiata: sono andati via da Londra per vivere lontano dai paparazzi e dai pettegolezzi negli Usa ma, giudicando dall’incidente – o presunto tale – di cui sono stati vittime a New York proprio perché inseguiti dai fotografi, l’obbiettivo non è stato pienamente raggiunto. Può anche darsi abbiano cambiato idea sul modo di gestire la loro vita privata: Meghan Markle ha appena annunciato che con suo marito e i due figli (Archie e Lilibeth) girerà un reality show stile Kardashian nella villa milionaria di Montecito (California) in cui vivono. Tra tante incertezze, una certezza però c’è: la passione per la cucina. E in particolare per la cucina italiana.

Meghan Markle e la sua passione per il cibo

Sarà stata protagonista del menù per festeggiare l’anniversario? Sul tema sono stati sono scritti fiumi di inchiostro. Ormai tutti sanno che Meghan Markle va pazza per il Tignanello, tra i più celebri rossi delle Cantine Antinori. Si sa anche che, nonostante conduca un’alimentazione molto sana e leggera, ha un debole per le patatine, il pollo arrosto (che pare abbia preparato la sera in cui il principe Harry le ha chiesto di sposarla), piatti tipici della nostra cucina come gli spaghetti alla carrettiera (una volta ha dato la ricetta sul suo blog, the tig) e soprattutto delle zucchine «alla bolognese». Se il nome vi sembra insolito, siete sulla strada giusta: di bolognese le zucchine di Meghan Markle non hanno proprio nulla.

Le zucchine «alla bolognese» di Meghan Markle

«Giureresti che ci sono tonnellate di burro e olio, quando invece sono solo zucchine, acqua e un po’ di brodo» ha dichiarato la duchessa del Sussex in un’intervista al portale Delish che ha fatto il giro del web. Un’intervista datata, che risale a prima del matrimonio con il principe Harry, il cui contenuto però continua a rimbalzare tra le bacheche. Quelle italiane anzitutto, e proprio perché la ricetta che in quell’occasione la duchessa ha pensato di regalare ai lettori è decisamente particolare.

Meghan Markle ha raccontato che la fa spessissimo, per condire gli spaghetti e che a fargliela scoprire è stata un amico. Si tratta di un sugo, molto semplice da preparare, fatto con delle zucchine fatte stufare in pentola per ore. Sarà per questo che ha parlato di sugo «alla bolognese»? Con il celebre piatto emiliano, forse, il suo sugo ha solo questo: i lunghi tempi di cottura. E niente di più. Sarà per questo che in tanti sono saltati dalla sedia. Giudicate (anche) voi. Ecco la ricetta: