Tag: Ricette Ipocaloriche

dieci ricette veloci contro il freddo

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La perfetta colazione d’autunno in 8 facili consigli

La perfetta colazione d'autunno in 8 facili consigli

Frutta di stagione, vitamine e alimenti probiotici sono solo alcuni dei consigli per affrontare l’autunno fin dai primi minuti di risveglio. Scopriamoli tutti

La colazione fa bene e non smetteremo mai di ripeterlo! Aiuta a risvegliarsi con calma, permette al corpo di assumere il giusto apporto calorico e soprattutto garantisce di arrivare fino a pranzo senza ritrovarsi svenuti sulla scrivania a metà mattina in preda ai morsi della fame. Già solo per questo, meriterebbe 10 minuti di sveglia anticipata. Ma non solo…

La colazione secondo alcuni dei più famosi studi è essenziale anche per chi vuole dimagrire o semplicemente desidera restare in forma: mangiare appena svegli aiuta il metabolismo e ne favorisce il corretto funzionamento.

Vogliamo quindi vedere qualche accorgimento per fare una colazione d’autunno perfetta? Semplice, sana e soprattutto genuina, senza dimenticare però l’aspetto essenziale: la bontà, dettaglio da non trascurare mai.

Fare colazione entro 30 minuti dalla sveglia

Se si vuole cercare di aiutare il metabolismo e dare subito una bella sveglia al nostro corpo, la “dieta del supermetabolismo”, tanto amata a Hollywood, non ha dubbi a riguardo. Meglio mangiare non appena si è svegli.

Scegliere la bontà

Il risveglio in autunno può diventare difficile e a volte traumatico, e le prime nebbie di certo non aiutano. Sapere però che ci aspetta qualcosa di buono in cucina, sicuramente sì, aiuta.

Rafforzare le difese immunitarie

Inizia il periodo delle influenze, dei raffreddori e dei diversi tipi di raffreddamento, diventa importante cercare di alzare le difese immunitarie. A volte servono degli integratori esterni però come i drink o gli yogurt probiotici, in grado di potenziare il sistema immunitario, formare una barriera contro lo sviluppo di virus e germi nocivi, ostacolare il passaggio di molte sostanze responsabili di allergie, oltre a produrre utili vitamine.

Mai dimenticare il giusto apporto vitaminico

Sempre per combattere eventuali malattie di stagione, le vitamine sono essenziali. La frutta, ancor meglio se di stagione, è uno degli alimenti che ne contiene il maggior numero, per questo deve essere un must di ogni colazione sana.

L’importanza della frutta secca

Da aggiungere alla colazione per raggiungere la perfezione! Spesso si tende a vedere nei grassi un male comune e invece esistono grassi di cui il nostro corpo necessita come quelli contenuti nella frutta secca. Da moderare, ma in questa stagione è particolarmente indicata.

Ridurre gli zuccheri

Tenuto conto che per stare bene serve mangiare bene, ad oggi si possono fare splendide colazioni anche senza eccedere negli zuccheri. Tra i classici biscotti e quelli senza zuccheri aggiunti, è senza dubbio consigliabile scegliere quest’ultimi, così rimarrà più margine per mangiare altri zuccheri durante il giorno.

Consumare latte o yogurt

Alimenti nutrienti e perfetti da accompagnare a biscotti o cereali. Per chi ha difficoltà a digerire il latte o è intollerante, ma non riesce a resistere alla sua bontà, è consigliato optare per un latte Uht o ad alta digeribilità.

La giusta dose di energia

Serve saper equilibrare, ma va sempre ricordato che la colazione è necessaria al nostro corpo per poter affrontare la giornata. In autunno abbassandosi le temperature pian piano, diventa davvero importante introdurre il giusto apporto calorico.

Il segreto per un chia pudding davvero buono

Il segreto per un chia pudding davvero buono

A New York abbiamo scoperto un ingrediente che cambia tutto: il latte di cocco. Ed ecco la nostra ricetta con tanti consigli

Ho preparato mille volte il chia pudding per la colazione e la merenda, ma mai, dico mai ne avevo fatto uno buono come quello che ho assaggiato un paio di settimane fa a New York in un localino delizioso a sud di Manhattan.
L’ingrediente speciale era il latte di cocco.
Inutile dire che appena sono rientrata in Italia sono corsa al supermercato a comprare tutto l’occorrente per farlo e quindi ecco la mia ricetta.

Solo tre ingredienti

L’etichetta del barattolino che conteneva questa delizia riportava solo tre ingredienti: latte di cocco, semi di chia e sciroppo d’agave come dolcificante. Poi c’erano i lamponi come decorazione.
Non era specificato quale fosse il latte di cocco utilizzato, se quello denso o quello molto liquido, quindi io nel dubbio ho fatto un mix dei due.
Il mio consiglio è di non utilizzare quello in lattina che è praticamente quasi burro/panna perché i grassi sono concentrati e separati dalla parte liquida. Quello è perfetto per fare la panna montata di cocco che magari vi racconterò in un’altra ricetta.
L’ideale è la combinazione di quello in confezioni di tetrapak che in genere si usa per i dolci, mescolato con quello vegetale per la colazione che è molto acquoso e insapore.

chia-pudding-al-cocco

La mia ricetta del chia pudding al latte di cocco

Ingredienti

(utilizzate un bicchiere qualsiasi come misurino)
Mezzo bicchiere di semi di chia
Mezzo bicchiere di latte di cocco liquido
Mezzo bicchiere di latte di cocco denso
2-3 cucchiai di sciroppo d’agave
Lamponi freschi per decorare

Procedimento

Versate tutti gli ingredienti, tranne i lamponi, in un barattolo di vetro con il coperchio.
Mescolate e poi chiudete per bene.
Shakerate il composto per un paio di minuti e poi lasciatelo riposare in frigorifero per almeno tre ore.
In genere io lo preparo la sera prima di andare a letto così al mattino è pronto.
Trascorso questo tempo i semi di chia avranno rilasciato una sorta di gel che renderà tutto morbido e cremoso come un budino.
Preparate due coppette monoporzioni e decorate il pudding con i lamponi freschi.

Più o meno cremoso dipende da te

A me piace abbastanza cremoso, quindi scarseggio con il latte. Mezzo bicchiere sì, ma non proprio.
Se lo volete più leggero invece il mezzo bicchiere deve essere abbondante.
Non vorrei dire “ad occhio” perché sarebbe poco professionale, ma dirò “a sentimento”, per intenderci.

Se non ho l’agave?

Il latte di cocco è già molto saporito se ne scegliete uno di ottima qualità, ma se volete aggiungere un po’ di dolcezza e non avete lo sciroppo d’agave potete utilizzare il miele o, molto meglio, lo sciroppo d’acero.
Attenzione però a non esagerare con le quantità perché l’agave ha un gusto molto delicato mentre il miele e lo sciroppo molto più intenso.

Una variante golosa

Per trasformare il chia pudding in un vero e proprio dessert per concludere un pasto vi suggerisco di aggiungere un cucchiaino scarso di cacao amaro nel composto prima di riporlo in frigorifero e di decorare con lamponi, gocce di cioccolato fondente e scaglie di cocco.

Ricerche frequenti:

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