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» Frittelle al pomodoro – Ricetta Frittelle al pomodoro di Misya

Innanzitutto preparate i pomodorini confit: lavate i pomodori, tagliateli a metà, disponeteli sul piatto del microonde con la parte tagliata rivolta verso l’alto, condite con sale, olio, origano e zucchero, quindi cuocete per circa 10 minuti a 800W (in alternativa cuoceteli in forno ventilato per 20 minuti circa a 200°C).

Mescolate in una ciotola farina, lievito e sale.
Aggiungete gradualmente olio e acqua e impastate fino ad ottenere una pastella liscia.
Quindi incorporate anche pomodorini, pecorino e basilico.

Scaldate l’olio di semi in una casseruola, quindi iniziate a cuocere le frittelle 1 cucchiaio per volta, stando attenti a non farle attaccare tra di loro e a farle dorare uniformemente.
Man mano che sono pronte, scolatele su carta da cucina per farle asciugare.

Le frittelle al pomodoro sono pronte, servite calde!

Ricetta Sciroppo misto di bosco

Ingredienti

250 g zucchero
250 g frutti rossi (lamponi, mirtilli, fragoline di bosco, ribes, more)

Durata: 15 min

Livello: Facile

Dosi: 2 persone

Per la ricetta dello sciroppo misto di bosco, sciogliete 250 g di zucchero in 250 g di acqua. Unitevi 250 g di frutti rossi (lamponi, mirtilli, fragoline di bosco, ribes, more) e cuocete per 4 minuti. Lasciate raffreddare, poi filtrate, senza schiacciare la frutta, ottenendo uno sciroppo. Riportatelo a bollore e lasciatelo raffreddare. Distribuitelo in bottiglie richiudibili e conservate in frigo.

Millefoglie con crema ai mirtilli e pinoli

Ingredienti

2 pz Fogli di pasta sfoglia da 500 gr
400 g Caprini vaccini
400 g Mirtilli
200 g Panna montata
50 g Zucchero semolato
20 g Pinoli
Zucchero a velo

Durata: 1 h 10 min

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Spolverizzate i fogli di pasta sfoglia sui due lati di zucchero a velo, bucherellateli e ritagliatevi 18 dischi (diam 6-7 cm); infornateli su una placca foderata di carta da forno, copriteli con altra carta da forno, appoggiatevi sopra una placca con un peso e infornate a 200 °C per 18-20′.

Togliete il peso e la carta da forno superiore, spolverizzate i dischi di zucchero a velo e infornate ancora per 2-3′. Sfornate e lasciate raffreddare. Raccogliete 200 g di mirtilli con lo zucchero semolato e un cucchiaio di acqua in una casseruola.

Cuocete sul fuoco al minimo per 10′. Togliete dal fuoco, frullate e lasciate raffreddare (salsa). Amalgamate i caprini con la salsa, aggiungendola un poco alla volta: la consistenza dovrà essere cremosa ma soda; incorporate la panna e raccogliete la crema ai mirtilli in una tasca da pasticciere.

La salsa che avanza potete servirla a parte. Montate 6 millefoglie alternando i dischi di sfoglia con la crema ai mirtilli, i mirtilli rimasti e i pinoli. Decorate a piacere con foglioline di menta e spolverizzate di zucchero a velo.