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Ricetta Passato di verdure con piselli

Ingredienti

450 g una confezione di verdure surgelate per minestrone
150 g piselli surgelati
80 g patata
50 g pancetta
40 g cipolla mondata
olio d’oliva
dado
parmigiano
burro
sale

Durata: 40 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta del passato di verdure con piselli, sbucciate la patata e tagliatela a minuscoli dadini. Fate bollire l. 1 d’acqua. Unite all’acqua giunta a bollore il dado, quindi versatevi i dadini di patata e il contenuto della busta di verdure surgelate. Lasciate riprendere il bollore e cuocete per circa 30′. Tagliate la pancetta a dadini e tritate finemente la cipolla. Soffriggete la cipolla e la pancetta in due cucchiaiate d’olio. Passate le verdure al passaverdure usando il dischetto medio e raccogliendo il passato nella pentola. Unite al passato il soffritto preparato. Sbollentate per 3′ i piselli. Versate nel passato anche i pisellini, ben scolati. Condite con 2 cucchiaiate di parmigiano e una noce di burro. Assaggiate il passato e se necessario, aggiustatelo di sale. Servite subito, ben caldo.

Polenta condita a modo mio

Una mia versione semplice e veloce della polenta condita.
Il mio modo di preparare questa ricetta non vuole ha poco a che fare con la polenta concia, il piatto della Val D’Aosta e della Valtellina.
La mia ricetta prevede l’uso dei formaggi che ci sono in casa, meglio se sonO a pasta semi morbida o comunque non troppo dura. Nel caso il formaggio sia di pasta dura, ammorbidirlo in un pentolino o al microonde, con un po’ di latte.

Ingredienti

600 g di polenta taragna a cottura rapida
1800 ml di acqua
1 cucchiaio scarso di sale
cubetti piccoli di formaggio – io ho utilizzato
della formaggella
del formaggio a pasta semi dura (scaldato nel latte)
formaggio grattugiato
1 cucchiaio scarso di burro

Preparazione

Portare a bollore l’acqua salata e quando è pronta, versare a pioggia la farina, mescolando velocemente con un frusta per non formare grumi.
Quando la polenta comincia a compattarsi passare ad un cucchiaio di legno e continuare a mescolare.
La polenta non deve essere troppo dura e sostenuta, nel caso aggiungere del latte caldo per ammorbidirla.
Cuocere come indicato nella confezione della farina.
Unire i cubetti di formaggio, il formaggio grattugiato e il burro, mescolare bene in modo da amalgamare il tutto.
Servire la polenta appena pronta, ancora calda.

Montblanc – Buonissimo

Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce classico della cucina francese e italiana a base di meringa, crema di castagne e mascarpone. La presentazione tradizionale è caratterizzata dall’avere una forma di montagna innevata, poiché deve il suo nome al Monte Bianco, appunto, la vetta più alta d’Europa che segna proprio il confine tra Francia e Italia. Un vero capolavoro dolciario, che si può preparare anche in casa. Scopri come portare in tavola il Montblanc, il dolce Montebianco, con la ricetta originale.