Ingredienti
- 450 g una confezione di verdure surgelate per minestrone
- 150 g piselli surgelati
- 80 g patata
- 50 g pancetta
- 40 g cipolla mondata
- olio d’oliva
- dado
- parmigiano
- burro
- sale
Per la ricetta del passato di verdure con piselli, sbucciate la patata e tagliatela a minuscoli dadini. Fate bollire l. 1 d’acqua. Unite all’acqua giunta a bollore il dado, quindi versatevi i dadini di patata e il contenuto della busta di verdure surgelate. Lasciate riprendere il bollore e cuocete per circa 30′. Tagliate la pancetta a dadini e tritate finemente la cipolla. Soffriggete la cipolla e la pancetta in due cucchiaiate d’olio. Passate le verdure al passaverdure usando il dischetto medio e raccogliendo il passato nella pentola. Unite al passato il soffritto preparato. Sbollentate per 3′ i piselli. Versate nel passato anche i pisellini, ben scolati. Condite con 2 cucchiaiate di parmigiano e una noce di burro. Assaggiate il passato e se necessario, aggiustatelo di sale. Servite subito, ben caldo.