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» Focaccia allo stracchino – Ricetta Focaccia allo stracchino di Misya

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, zucchero, parmigiano) e mescolate, quindi incorporate velocemente acqua e olio.

Stendete l’impasto creando un disco e mettetelo nello stampo (leggermente unto o con il fondo rivestito di carta forno.
Condite con lo stracchino, cercando di stenderlo in maniera uniforme, quindi cuocete per circa 25 minuti in forno statico preriscaldato a 200°C.

La focaccia allo stracchino è pronta: lasciatela leggermente intiepidire prima di servirla.

» Trenino di rotolo alla Nutella

Innanzitutto preparate la pasta biscotto: montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti (dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso), quindi incorporate la farina e il lievito setacciati e infine latte e vaniglia.

Versate il composto sulla teglia del forno rivestita di carta forno, livellate bene la superficie e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 220°C per circa 8-10 minuti (controllate la doratura, non deve biscottarsi troppo).
Appena pronto, capovolgetelo su un secondo foglio di carta forno e tirate via (delicatamente) il foglio vecchio.

Mentre è ancora bella calda, spalmate la Nutella sulla vostra pasta biscotto, quindi arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta forno.
Lasciatela rassodare in frigo per almeno 1 ora.

Riprendete il rotolo, dividetelo in 3 parti uguali (saranno i vagoni del treno) e tagliate via le estremità, in modo da avere dei bordi netti e dritti (conservate le estremità tagliate, vi serviranno per la decorazione).
Usate i bastoncini Mikado per collegare i 3 vagoni tra di loro.

A questo punto sciogliete il cioccolato fondente e usatelo per attaccare ai vagoni le estremità tagliate, per formare il comignolo (sulla parte anteriore del vagone) e la parte frontale della locomotiva, e poi anche i biscotti tondi, per formare le ruote.

Decorate il vagone finale come se fosse un vagone del porta carbone, usando il cioccolato fuso per attaccare i mikado (creando un rettangolo) e gli smarties, da mettere dentro al rettangolo.
Create dei decori con il cioccolato fuso sul vagone centrale.
Infine, attaccate con il cioccolato fuso degli smarties in cima al comignolo e i biscotti rettangolari (sulla parte posteriore del primo vagone, dietro al comignolo) per creare la cabina (ricordate di attaccare i biscotti anche tra di loro con il cioccolato fuso).

Noi abbiamo completato il nostro trenino di rotolo alla Nutella attaccando dei mini marshmallows sul cioccolato del vagone centrale e degli smarties rossi come tettuccio della cabina della locomotiva (ne abbiamo messo anche uno davanti a tutto, sulla parte anteriore della locomotiva), rivestendo il comignolo di cioccolato fuso, e spolverizzando tutto di zucchero a velo per dare un tocco più natalizio.

Le diverse cotture dei cavoletti di Bruxelles

Ricchi di vitamine e sali minerali, i cavoletti di Bruxelles si possono utilizzare in cucina in tantissimi modi: dal forno alla padella, ecco qualche suggerimento utile

Le vie dei cavoletti di Bruxelles sono infinite. Lessi, rosolati, infornati: vera e propria miniera di salute per le ossa, la vista e la memoria, questi piccoli ortaggi si possono utilizzare in cucina in tantissimi modi. Per chi è alla ricerca di qualche dritta sulle loro diverse cotture, ecco allora alcuni consigli.

Cottura al forno

Ricchi di vitamine A, C, K e del gruppo B, oltre che di ferro, fosforo, calcio e antiossidanti, i cavoletti di Bruxelles sono perfetti al forno. Per i cavoletti di Bruxelles al forno bisogna procurarsi: 600 grammi di ortaggi, 100 grammi di parmigiano grattugiato, 30 grammi di burro, 150 grammi di pancetta e sale. Dopo averli sbollentati, si tagliano a metà i cavoletti e si versano in una padella con la pancetta messa precedentemente a rosolare nel burro. Qualche minuto e poi bisogna sgocciolare tutto e sistemare il contenuto della padella in una pirofila, unendo il formaggio e mescolando per bene, prima di infornare a 250 gradi. Dieci minuti di attesa ed ecco che i cavoletti di Bruxelles al forno sono pronti per essere serviti.

Cavoletti di Bruxelles rosolati

Per questa preparazione, ideale per un contorno saporito e sano, si comincia lessando per una decina di minuti 500 grammi di cavoletti incisi a croce. Nel frattempo, si scalda una padella con olio d’oliva, una cipolla tritata e 200 grammi di pancetta o guanciale; si fanno rosolare anche i piccoli ortaggi per altri 6-7 minuti, insieme ad un poco di sale e di pepe, e infine si servono i cavoletti di Bruxelles rosolati, magari come accompagnamento ad un piatto a base di carne di maiale o di tacchino.

Contorno lessato

Le cose più semplici sono tante volte anche le più buone. Come i cavoletti di Bruxelles lessi, deliziosi da soli ma anche come contorno per un bel filetto di pesce persico al forno. Basta cominciare cuocendo 500 grammi di cavoletti in acqua salata per venti minuti. Poi si scolano, si condiscono con un filo generoso d’olio d’oliva e un pizzico di pepe macinato e si servono a tavola, preferibilmente ricordandosi di accompagnare il tutto anche dei crostini di pane tostato.

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