Un antipasto-aperitivo molto veloce e scenografico da preparare per Natale è la cheeseball.
Si chiama così perché è proprio una pallina di formaggio spalmabile da decorare con granella di frutta secca e servire con crostini e cracker.

Cheeseball: facile e scenografica

Preparare la cheeseball è molto semplice perché basta mescolare un formaggio spalmabile tipo Philadelphia, oppure caprino o ricotta, con formaggi più stagionati e grattugiati come emmental, ceddar o fontina. In questo modo il composto diventa più compatto e si potrà trasformarlo in una sfera.
La cosa bella di questa ricette facilissima è che si può giocare con la creatività.
Potete infatti aggiunge ai formaggi anche altri ingredienti come granella di frutta secca oppure frutta disidratata come fichi secchi, cranberries e uvetta.
Oltre a questo si può giocare con le spezie scegliendo tra peperoncino e paprika per un gusto piccante, curry e curcuma per un profumo etnico, cannella e zenzero per chi non può rinunciare a rendere tutto natalizio.
Anche le erbe aromatiche possono aggiungere colore e aroma e quindi potete optare per menta, origano, basilico e erba cipollina.

Cheeseball classica

Per preparare una cheeseball molto semplice mescolate 300 g di formaggio spalmabile con 100 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e della granella di noci.
Mettete il composto nella pellicola trasparente e dategli una forma sferica.
Lasciate raffreddare in frigorifero per alcune ore e poi eliminate la pellicola e rotolate la palla di formaggio nella granella di pistacchi e nocciole, o di noci pecan e pistacchi, o quello che preferite.
Ovviamente se il composto dovesse risultare troppo molle, basterà aggiungere granella o formaggio grattugiato per “asciugarlo” un po’.

Cheeseball alla cipolla

Per la versione alle cipolle basta aggiungere alla ricetta precedente un cipollotto tritato e stufato in padella con olio e sale.
Avendo un gusto più dolce potete giocare con un contrasto interessante, magari piccante, con un formaggio stagionato dal gusto intenso o un pizzico di peperoncino.

Cheeseball al gorgonzola

Se amate i formaggi erborinati e molto saporiti utilizzate un mix di gorgonzola, mascarpone e formaggio spalmabile e aggiungete del parmigiano grattugiato. Potete aggiungere dei fichi secchi o dei datteri tritati oppure dell’uvetta perché un contrasto dolce è perfetto.
E poi non dimenticate anche in questo caso una parte croccante a base di scaglie di mandorle per un effetto scenografico nella “panatura”.

Come servire la cheeseball per l’aperitivo di Natale

Sistematela al centro di un bel piatto da portata con dei craker intorno che poi i vostri ospiti utilizzeranno per prendere la loro porzione di formaggio.
Potete preparare anche dei crostini di pane tostati con olio e erbe in padella, oppure potete scaldare una focaccia e tagliarla a listarelle, o anche una piadina.
Inoltre potete adagiare la sfera di formaggio su un letto di rucola o songino semplicemente condito con un pizzico di sale e un filo di olio.

Sfogliate il tutorial per altri consigli sulla preparazione della cheeseball