Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g riso integrale, 1kg zucchine a dadini, 2 spicchi d’aglio, 20 foglie di basilico tritate, 250g ricotta, 40g parmigiano grattuggiato, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 55 minuti. Nel frattempo rosolare in 3 cucchiai d’olio le zucchine con l’aglio schiacciato, per 15 minuti a fiamma vivace, mescolado di tanto in tanto. Salare, insaporire
Ingredienti: 330g riso integrale, 300g peperoni rossi a dadini, 200g peperoni verdi a dadini, 100g cipolle a rondelle, 70g gherigli di noci tritati, 70g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe
Lessare il riso in abbondante acqua bollente per 50 minuti, salandolo solo a 10 minuti dalla fine. Nel frattempo riunire in una casseruola i peperoni con la cipolla, 2 cucchiai d’olio, salare, e cuocere a
Ingredienti: 330g riso integrale, 500g asparagi, 150g carotine novelle, 150g asiago a cubetti, 50g pistacchi spezzettati, olio, sale
Lessare il riso in abbondante acqua bollente per 50 minuti, salare e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare il riso, tenendo l’acqua di cottura, e passarlo sotto il getto di acqua fredda. Lessare nell’acqua di cottura del riso gli asparagi con le
