Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 330g riso integrale, 50g cipollotti tritati, 60g pinoli, 250g radicchio rosso a listarelle, 250g mozzarella di bufala a cubetti, 1 cucchiaio di aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, sale
Lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 55 minuti. Rosolare i cipollotti con i pinoli in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi il radicchio e proseguire la cottura per
Ingredienti: 500g champignon affettati, 320g riso integrale Thai di Altromercato, 1 spicchio d’aglio, 200g spinaci in foglia, 250g ricotta, olio, sale, pepe
Cuocere il riso in acqua bollente per 20 minuti, salare, unire gli spinaci e proseguire la cottura per 5 minuti. Nel frattempo trifolare in 3 cucchiai d’olio i funghi con l’aglio schiacciato, mettendo il coperchio, per 20 minuti, quindi
Ingredienti: 300g riso thai integrale di Altromercato, 650g biete da costa, 220g gorgonzola a tocchetti, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio, sale
Separare le foglie dalle coste delle biete e tagliare entrambi a listarelle. Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso con le coste per 20 minuti. Nel frattempo soffriggere a fiamma vivace in 3 cucchiai d’olio, l’aglio con le foglie
