Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Legare una trancia di salmone fresco di 1000 g e lessare a fuoco dolce, in acqua salata aromatizzata con 10 foglie di alloro tritate, due cipolle affettate finemente, due limoni affettati con la buccia e un cucchiaino di pepe nero in grani. Scolare il pesce cotto, slegarlo e servirlo su un piatto di lattuga affettata, coperto con spicchi di pomodoro, trito di prezzemolo e rondelle di cetriolo, il tutto irrorato con 100 g di burro fuso a bagnomaria.
…
Pelate e affettate le mele a rondelle. Fate una pastella con l’uovo, la farina, la grappa, il latte, lo\r\nzucchero e il sale; immergetevi le fettine di mela e friggete l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente.\r\nScolate le frittelle, fatele asciugare su carta da cucina e servitele caldissime. Potete aggiungere\r\nall’impasto dell’uvetta sultanina.
…
Ingredienti: 120g orzo perlato, 300g carciofi a spicchietti, 200g carote a rondelle, 1 cucchiaio colmo di senape, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 250g mozzarella a dadini, olio, sale
Lessare in abbondante acqua bollente e salata, l’orzo per 25 minuti. Nel frattempo saltare in padella le carote con i carciofi, e 4 cucchiai d’olio per 10 minuti, salare, aggiungere la senape con 4 cucchiai