ho sempre visto a giro per il web le ricette con il nero di seppia … premetto che io non ho mai assaggiato o cucinato con il nero di seppia anzi a dirvela tutta quando compravo le seppie buttavo sempre il sacchettino di nero (che imbecille !!!) lo so e un sacrilegio buttarlo ma io proprio non ne conoscevo proprio il suo utilizzo … e siccome ho visto tante invitante ricette con il nero mi sono decisa a iniziare a fare la pasta e e ho optato per i ravioli devo ricredermi e di sicuro ci saranno altre ricette con il nero perchè mi sono e ci son garbati moltissimo questi ravioli … il mio piccolo ometto che ultimamente con il cibo e un pò una storia quando si e visto presentare questi ravioli neri davanti la prima cosa che ha detto e : blleeee che schifo di pasta nera ee..? io non la mangio …! però la sua curiosità di assaporare la pasta nera e stata più forte di lui si è persino leccato il piatto ^___^ gli e piaciuta ragazziiiii ….
ho preparato il ripieno prendendo il salmone ho tolte le lische e la pelle e ho tagliato a cubetti piccini ho messo in una padella antiaderente l’olio l’aglio tritato e ho fatto cuocere senza colorire ho aggiunto il salmone a pezzettini il prezzemolo tritato e fatto cuocere per alcuni minuti ho sfumato completamente con il vino ho mescolando e schiacciando con una forchetta fino a farlo ridurlo finemente ho tolto dal fuoco e messo in una ciotola e lasciato raffreddare .. ho aggiunto i tuorli lo zenzero il timo il parmigiano e la philadelphia ho mescolato il tutto fino a ottenere un composto omogeneo …ho lasciato riposare per mezz’ora …
