Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 3 grosse pere decana sode (900g), 100g crescenza, 60g gherigli di noci spezzettati, olio, pepe
Tagliare a metà nel senso dell’altezza le pere, levare il torsolo e con uno scavino prelevare la polpa, facendo attenzione a non intaccare la buccia. Tritare grossolanamente la polpa, unirvi le noci e mescolare il tutto con la crescenza e una generosa presa di pepe, fino ad ottenere una
Prendete un melone ben profumato, tagliatelo a metà ed eliminatene i semi. Asportatene tutta la polpa con un cucchiaino (ma sarebbe meglio usare l’aggeggio apposito, ossia lo scavino che serve per ricavare le patate ‘noisette’). A questo punto strofinate sei cubetti di zucchero sulla buccia (lavata) di un’arancia. Quando ne avranno assorbito l’aroma trasferiteli in un piatto, bagnateli con tre bicchierini di Maraschino e tre bicchierini di Cointreau e scioglieteli premendoli con i rebbi di una forchetta. Ora, collocate in ogni mezzo melone tre palline di gelato. Tutt’intorno disponete in bell’…
Ingredienti: 4 grossi pomodori perini (600g), 270g crescenza, 1 cucchiaino di origano essicato, olio, pepe, sale
Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza e con uno scavino togliere la polpa, tenendola da parte, formando così 8 barchette. Tagliuzzare la polpa dei pomodori e mescolarla alla crescenza; unirvi metà dell’origano, condire con una presa di sale, una presa generosa di pepe
