Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 260g semola di grano duro, 2 uova, 60g mirtilli schiacciati, 200g crescenza, 40g mirtilli, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe
Impastare la farina con un pizzico di sale, le uova e i mirtilli schiacciati, allestendo una pasta soda, liscia ed omogenea; formare una palla, avvolgerla in un canovaccio infarinato e lasciarla riposare per 20 minuti. Tirare la pasta in una
Ingredienti: 6 costolette di maiale con osso tagliate sottili (700g), 60ml salsa di soia, 80g miele millefiori, 3 spicchi d’aglio, 10g zenzero fresco grattugiato, 15ml olio di sesamo, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio
Riunire in una ciotola la salsa di soia con il miele, gli spicchi d’aglio schiacciati, lo zenzero grattugiato, e l’olio di sesamo; fare un’emulsione e versarla sulle
Ingredienti: 1kg mirtilli neri, 800g zucchero, 90ml acqua, 1 stecca di vaniglia
Schiacciare metà dei mirtilli; mettere in una capiente pentola tutti i mirtilli sia quelli schiacciati che quelli interi, con l’acqua, lo zucchero e la stecca di vaniglia incisa per lungo. Portare ad ebollizione su fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 40 minuti. Fare la prova piattino verificando
