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… SEPPIE CON PISELLI E FUNGHI …

INGREDIENTI

700 g DI SEPPIE FRESCHE

300 g DI PISELLI SURGELATI

180-200 g DI FUNGHI CHAMPIGNON

2-3 POMODORI

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

40 g DI OLIO DI OLIVA

100 g DI VINO BIANCO SECCO

1 PEPERONCINO (a piacere)

SALE e PEPE q.b.

buongiorno e buon inizio di settimana a tutti …

oggi in maggior parte delle regioni riaprono le scuole dove tanta emozione di ritornare e trovare gli amici e tanta tra ragazzi .. faccio un grosso in bocca al lupo a tutti i bimbi e ragazzi di un buon inizio di scuola .

ho preso questa ricetta dal libro base del bimby facendo una piccola modifica e sono siamo rimasti soddisfatti del risultato .. perchè la cottura delle seppie e dei piselli e davvero al punto giusto .. ma vi ricordo sempre che quello che si ottiene con il bimby si ottiene anche nella cottura normale …..

iniziamo:

mettere nel boccale l’ aglio e prezzemolo e tritare 5 secondi velocità 7 togliere dal boccale e tenere da parte la metà.. prendere le seppie e pulirle e tagliarle a pezzi grandi sempre nel boccale aggiungere l’olio e peperoncino e rosolare 3 minuti 100° velocità 1 , unire le seppie salare e insaporire per 5 minuti tempo varoma antiorario velocità soft , sfumare con il vino bianco ancora 5 minuti tempo varoma antiorario velocità soft …

lavare e tagliare i pomodori a pezzettini e unire alle seppie , aggiungere i funghi aggiustare di sale e pepe e cuocere 25-30 minuti 100° antiorario velocità soft 15 minuti a fine della cottura aggiungere i piselli dal foro del coperchio e 3 minuti a fine cottura aggiungere il trito di aglio e prezzemolo rimasto e servire in tavola ….

P.S. che dite può andare come ricetta ..?

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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…. PIZZETTE DA BUFFET ….

questa e la faccia di mio figlio di come le sono piaciute ^__*

INGREDIENTI

250 g DI FARINA MANITOBA

250 g DI FARINA 00

60 g DI OLIO DI OLIVA

35 g DI ZUCCHERO

15 g DI SALE FINE

25 g DI LIEVITO DI BIRRA(o meno per una lievitazione più lunga)

220 g DI ACQUA

per condire

sugo di pomodoro condito con olio origano e sale

e farcitura da voi scelta

Buongiorno a tutti …..

ho preso questa ricetta dal blog di Flavia mi hanno incuriosito tanto le sue pizzette quindi ho preso la ricetta e mi sono messa all’opera e il risultato sono delle pizzette dalla pasta di rosticceria davvero buonissime e ottime in ogni occasione ve le consiglio vivamente ..

iniziamo:

in una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero , sul piano da lavoro fare la fontana con la farina e mettere nel centro l’olio il sale e unite il lievito sciolto in precedenza nell’acqua lavorare bene fino a ottenere un impasto morbido mettete in una ciotola e lasciate lievitare per circa 2 ore coperto con un telo pulito ..

con il bimby:

sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero 35 secondi a 37° velocità 2 aggiungere la farina l’olio e il sale fine 35 secondi velocità 5 poi ancora 1 minuto velocità spiga

togliere l’impasto dal boccale e compattarlo formando una palla che metterete a lievitare in una ciotola chiusa per circa 1:30

prendere l’impasto una volta lievitato e spolverate leggermente il piano di lavoro e rovesciate sopra l’impasto e con l’aiuto del mattarello tirate una sfoglia ad uno spessore di mezzo cm e con un coppapasta ricaviamo tanti cerchi …

rivestite la teglia da forno con carta forno e posizionatevi e dischi distanziati tra loro e distribuire sopra ogni cerchio la passata di pomodoro condita aggiungere la farcitura prescelta da voi .. io ho messo su ogni cerchio un pò di mozzarella , del prosciutto cotto e lasciate lievitare per un ora e mezza circa passate in forno caldo a 220° per circa 15-20 minuti …

davvero buonissime morbide e ottime per le feste per un aperitivo o per merenda come hanno fatto i miei figli …

P.S. se volete le potete anche congelare già cotte tirate fuori messe nel forno a riscaldare e servire al momento dell’occorrenza ..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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Ricerche frequenti:

… DA UNA PIANTINA ECCO COSA VIENE FUORI … PESTO FATTO IN CASA ..!!!

dalle mie piantine ecco …

il mio pesto …..

INGREDIENTI

320 g DI BASILICO IN FOGLIE

200 G DI PARMIGIANO A TOCCHETTI

120 g DI PECORINO A TOCCHETTI

120 g DI PINOLI

15 NOCI

4 SPICCHI DI AGLIO

600 g DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

SALE q.b.

Buongiorno e ben ritrovate a tutti … rieccoci qui con tutte voi…come state..? come avete trascorso le vostre meritate ferie..? all’insegna di tranquillità e goduria vero..?! in fondo dopo un anno di lavoro non si può che pretendere di rilassarsi e stare senza pensiero in ferie … ciò che ho fatto io 🙂 giorni senza pensieri di dover preoccuparmi di cosa mettere sulla tavola aaaaaaa e una vera goduria , però non vi nego che adesso sono finite le ferie e i pensieri tornano alla normalità e alle solite routine purtroppo questa e la vita reale ^__*

a dire il vero le mie ferie sono finite una settimana fà dove avevo ancora da riprendermi e riordinare le mie valige e iniziare a capire che ero a casa e la voglia di cucinare e saltami addosso quindi prima di partire in ferie avevo il mio bel basilico e farlo seccare con la mia assenza mi dispiaceva moltissimo quindi mi sono fatta una provvista di pesto home made …

iniziamo:

lavare delicatamente le foglie di basilico asciugatele bene con uno straccio pulito senza ammaccarle oppure potete asciugatele con la centrifuga come ho fatto io

mettete nel boccale del bimby il parmigiano , il pecorino , i pinoli , le noci ,l’aglio le foglie di basilico frullare 20 secondi velocità 7 unire l’olio extravergine di oliva e il sale emulsionare 20 secondi velocità 4 e il pesto casalingo e pronto per condire trenette, gnocchi e lasagne …

io ho messo nei contenitori e congelato ..

P.S. per ottenere un ottimo pesto alla genovese e importante che le foglie di basilico siano ben asciutte e che non siano stropicciate o ammaccate poichè la rottura delle vescicole contenenti gli olii essenziali poste sulla parte superiore delle foglie provocherebbero l’ossidazione del colore e degli aromi rendendo il pesto scuro e di sapore erbaceo

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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