dalle mie piantine ecco …
il mio pesto …..
INGREDIENTI
320 g DI BASILICO IN FOGLIE
200 G DI PARMIGIANO A TOCCHETTI
120 g DI PECORINO A TOCCHETTI
120 g DI PINOLI
15 NOCI
4 SPICCHI DI AGLIO
600 g DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE q.b.
Buongiorno e ben ritrovate a tutti … rieccoci qui con tutte voi…come state..? come avete trascorso le vostre meritate ferie..? all’insegna di tranquillità e goduria vero..?! in fondo dopo un anno di lavoro non si può che pretendere di rilassarsi e stare senza pensiero in ferie … ciò che ho fatto io 🙂 giorni senza pensieri di dover preoccuparmi di cosa mettere sulla tavola aaaaaaa e una vera goduria , però non vi nego che adesso sono finite le ferie e i pensieri tornano alla normalità e alle solite routine purtroppo questa e la vita reale ^__*
a dire il vero le mie ferie sono finite una settimana fà dove avevo ancora da riprendermi e riordinare le mie valige e iniziare a capire che ero a casa e la voglia di cucinare e saltami addosso quindi prima di partire in ferie avevo il mio bel basilico e farlo seccare con la mia assenza mi dispiaceva moltissimo quindi mi sono fatta una provvista di pesto home made …
iniziamo:
lavare delicatamente le foglie di basilico asciugatele bene con uno straccio pulito senza ammaccarle oppure potete asciugatele con la centrifuga come ho fatto io
mettete nel boccale del bimby il parmigiano , il pecorino , i pinoli , le noci ,l’aglio le foglie di basilico frullare 20 secondi velocità 7 unire l’olio extravergine di oliva e il sale emulsionare 20 secondi velocità 4 e il pesto casalingo e pronto per condire trenette, gnocchi e lasagne …
io ho messo nei contenitori e congelato ..
P.S. per ottenere un ottimo pesto alla genovese e importante che le foglie di basilico siano ben asciutte e che non siano stropicciate o ammaccate poichè la rottura delle vescicole contenenti gli olii essenziali poste sulla parte superiore delle foglie provocherebbero l’ossidazione del colore e degli aromi rendendo il pesto scuro e di sapore erbaceo
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
