L’altra sera mi è capitato di rimanere senza pane e di voler preparare qualche cosa per la colazione, però avevo poco tempo e non doveva essere un dolce troppo elaborato …………….. ecco potevo fare quel bel ciambellone all’olio che avevo trovato su una bustina di lievito e da molto tempo aspettava d’essere fatto.
Perfetto quasi quasi lo modifico e lo faccio anche gluten-free
Questa splendida e semplice ricetta oggi la dedico con gioia
ad Ale persona veramente fantastica.
300gr fecola*
100gr amido di mais*
250gr zucchero
4 uova
130gr olio d’oliva
1 bustina lievito*
Preriscaldare il forno a 175-180°
Montare con le fruste le uova con lo zucchero per 5 minuti o fino quando saranno ben montate. Setacciare la fecola, con l’amido di mais e il lievito e poi unirli alle uova montate, mescolando con delicatezza per non smontare le uova.
Versare in una stampo a ciambella da 26cm che avremmo spennellato con un po’ d’olio, poi infornare e cuocere per circa 40 minuti.
Farla raffreddare e gustare spolverata di zucchero a velo
Leggera e friabile ……………….. ottima anche con un buon te.
* NB: se vi serve gluten-free controllare che lo siano anche il lievito, la fecola e l’amido di mais
