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» Sidro di mele – Ricetta Sidro di mele di Misya

Lavate le mele, pelatele, tagliatele a pezzetti e frullatele.

Una volta tritate con un mixer, frullate ancora più finemente le mele con un minipimer, in modo da trasformarle in una purea, che dovrete poi filtrare con un colino a maglie strette in modo da ricavarne il succo.

Mettete il succo di mela in un pentolino insieme con succo e buccia sia di arancia che di limone, aggiungete cannella, zenzero e chiodi di garofano, portate a bollore e fate sobbollire per circa 10 minuti a fiamma bassa.

A questo punto, filtrate nuovamente il composto, sempre con un colino a maglie strette.

Il sidro di mele è pronto, potete servirlo sia caldo che freddo.

» Pasta ceci e gamberi

Fate insaporire i ceci (che, vi ricordo, devono essere già cotti) con un soffritto di aglio, olio e peperoncino, quindi aggiungete sale e 2 bicchieri d’acqua, cuocete ancora per qualche minuto, eliminate aglio e peperoncino e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

A parte, dopo aver pulito i gamberi, fateli saltare rapidamente in padella antiaderente con aglio e olio.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Diluite i ceci con un po’ di acqua di cottura della pasta, aggiungete i gamberi e l’erba cipollina sminuzzata, quindi unite anche la pasta e fate insaporire il tutto, mescolando delicatamente.

La pasta ceci e gamberi è pronta, servitela subito.

» Pasta con crema di zucca e gamberi

Innanzitutto mondate la zucca e tagliatela a cubettini, quindi fateli rosolare con 1 spicchio di aglio, olio, sale e rosmarino (se mettete un rametto intero, come ho fatto io, dopo lo potrete eliminare) e cuocete con coperchio per almeno 10 minuti (ogni tanto controllate, mescolate, e se necessario aggiungete un po’ di acqua, ma non troppa, perché alla fine non devono risultate acquosi), finché non risulteranno ben cotti.

Eliminate aglio e rosmarino, aggiungete il Philadelphia e frullate con un minipimer.

Nel frattempo pulite i gamberi e fateli rosolare per un paio di minuti in un’altra padella con il secondo spicchio di aglio e un po’ di olio, poi eliminate l’aglio.

Intanto cuocete la pasta e scolatela ben al dente, quindi unitela alla crema di zucca, aggiungete anche i gamberi e un po’ di prezzemolo fresco tritato, aggiustate di sale e pepe e mescolate.

La pasta con crema di zucca e gamberi è pronta, servitela subito.