Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g riso carnaroli semintegrale, 40g pesto di basilico, 1 uovo, 260g zucca a dadini, 120 piselli surgelati, 50g toma piemontese a dadini, noce moscata, olio, sale, pepe
Portare a bollore 1lt d’acqua, salarla e unirvi il riso; mettervi il coperchio, e cuocerlo per 25 minuti a fiamma bassa, mescolandolo di tanto in tanto, fino a che l’acqua sarà completamente assorbita. Spegnere il
Ingredienti: 400g carote a dadini, 200g patate a dadini, 300g piselli surgelati, 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 230ml olio di semi, 30ml panna acida, sale, pepe
Lessare separatamente in acqua bollente e salata le carote per 7 minuti, le patate per 8 minuti e i piselli per 6 minuti (le verdure devono rimanere al dente, piuttosto
Ingredienti: 800g carote a pezzetti, 400g farina OO, 120g grana grattuggiato, 100g piselli surgelati, 100g zucca a dadini, 100g zucchine a dadini, 50g cipolla tritata grossolanamente, 100g cimette di broccolo, noce moscata, olio, sale
Cuocere le carote a vapore per 40 minuti, quindi schiacciarle e lasciare raffreddare. Incorporarvi 80g di grana, la farina, una bella grattata di noce moscata e
