Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 500g controfiletto di manzo in un unico pezzo, 1 cucchiaio colmo di spezie Cajun Usa di Orodorienthe (pepe nero, pepe bianco, chilli, origano, timo, cipolla, aglio), 2 cucchiai d’olio, 3 gocce di tabasco, 500g patate, olio per frittura, sale
Mescolare le spezie (tenendone da parte una presa) con un pizzico di sale, il tabasco e l’olio, e con il composto massaggiare la carne;
Ingredienti: 600g controfiletto di manzo (pezzo unico), 500g cimette di broccoli, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, 150ml latte, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Rosolare in 2 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato e lasciare insaporire per 2 minuti; unirvi le cimette dei broccoli, salare, coprire e lasciare cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Ingredienti: 2 fette di roastbeef alte 2 dita (250g cadauna), 150g cimette di finocchio affettate, 50g burro, sale, pepe
Rosolare cimette di finocchio nel burro fuso per 8 minuti; unirvi le fette di carne appiattite leggermente tra le mani, e farle dorare 3 minuti per lato, quindi salare e insaporire con una presa di pepe. Tagliare la carne, adagirla nei singoli piatti, mettervi sopra il
