Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 4 pomodori tondi (660g),40g grana grattuggiato, 4 uova, 1 cucchiaino di origano essicato, 4 foglie grandi di insalata gentile, olio, sale
Tagliate la calotta superiore ai pomodori, togliere la polpa con uno scavino e metterli a testa in giù su una gratella, per scolare l’acqua di vegetazione, per 20 minuti. Distribuire all’interno delle scodelline di pomodori il grana, sgusciarvi
Eccomi anche oggi a parlarvi di cinghiale, vi avevo avvertiti qua ricordate?
Anche per questa preparazione ho seguito la ricetta della zia della mia amica Sabrina.
1 kg di cinghiale
200 gr di salsiccia
1 cipolla
1 carota
un pezzo di sedano
3 foglie di alloro
1 bicchiere di vino rosso
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 gr di passata di pomodoro
olio evo
sale
pepe
Tagliate il
Tagliate le melanzane a fette dello spessore di 1/2 cm., diponetele in una teglia inaderente precedentemente oliata, salatele, pepatele e cospargetele con abbondante origano.
Versare olio abbondante sopra le melanzane e metterle nel forno precedentemente scaldato a 200° per circa 8-10 minuti da una parte e girandole 8-10 minuti dall’altra.
Toglierle dal forno e disporle su un vassoio.
Servirle calde o fredde a piacere.
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