Ingredienti: 4 pomodori tondi (660g),40g grana grattuggiato, 4 uova, 1 cucchiaino di origano essicato, 4 foglie grandi di insalata gentile, olio, sale
Tagliate la calotta superiore ai pomodori, togliere la polpa con uno scavino e metterli a testa in giù su una gratella, per scolare l’acqua di vegetazione, per 20 minuti. Distribuire all’interno delle scodelline di pomodori il grana, sgusciarvi 
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