Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 800g cipolle rosse affettate spesse 1/2cm, 50ml aceto di mele, 50ml aceto balsamico, 50g zucchero di canna integrale, olio, sale
Appassire le cipolle in 3 cucchiai d’olio, con una presa di sale, per 10 minuti; diluire con 200ml d’acqua, unirvi i due tipi di aceto, aggiungere lo zucchero, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Con questo cereale potete preparare dei piatti semplici e sfiziosi. Ecco quindi 10 ricette con il farro da non perdere! Il farro è un cereale che viene utilizzato per la preparazione di piatti unici, zuppe o insalata di cereali e verdure. Questo ingrediente si distingue in 3 specie (piccolo, medio e grande) ed è il più antico frumento coltivato dall’uomo. Contiene inoltre glutine e non è quindi adatto per chi soffre di celiachia. In commercio si trovano generalmente 2 tipi: il farro decorticato e il farro perlato. La differenza sta nella presenza della pellicola esterna (la glumetta) che viene eliminata in quello decorticato. Altra differenza riguarda la cottura. Il farro perlato deve bollire per circa 20-40 minuti, quello decorticato per almeno 1 ora. Foto di esimpraim[/multipage] Continue reading
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Oggi vi mostriamo la ricetta e come conservare il burro fatto in casa. Tecnicamente il burro è un derivato del latte e corrisponde alla sua parte grassa,separata dal siero e condensata. Il burro è un prodotto molto usato in cucina. Ovviamente ne esistono diversi tipi industriali, ciascuno più adatto ad un uso specifico. In cucina oltre che come condimento, il burro viene usato come ingrediente di molte ricette e se non avete mai provato pane tostato, burro e marmellata per la colazione dovrete sicuramente rimediare. Il burro a temperatura ambiente si presenta solido e morbido, mentre posto in frigorifero si indurisce. Continue reading
