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Ricetta Sandwich di tomini e pancetta croccante

Ingredienti

50 g pistacchi pelati
16 pz fette di pancetta affumicata stesa
6 pz mini tomini
1 pz cespo di radicchio di Treviso
1 pz porro
salvia
sale
olio extravergine di oliva

Durata: 20 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta del sandwich di tomini e pancetta croccante, mondate il porro e tagliatelo in rondelle di circa un cm di spessore; rosolatele in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 2 minuti per lato. Pulite il radicchio e tagliatelo in 4 spicchi; rosolate anch’essi in padella, con un filo di olio e un pizzico di sale, per un minuto per lato. Stendete le fettine di pancetta in una teglietta foderata con carta da forno e infornatele a 180°C per 5 minuti circa, finché non saranno croccanti e ben abbrustolite. Tagliate a metà i tomini, ottenendo 12 dischi di formaggio: sovrapponeteli a tre a tre, inframmezzandoli con le fettine di pancetta abbrustolite: otterrete 4 sandwich a tre strati. Poneteli in una placca coperta con carta da forno, con 2 foglioline di salvia, e infornateli a 180°C finché il formaggio non comincerà ad ammorbidirsi. Servite i sandwich con il porro e il radicchio scottati e i pistacchi sminuzzati.

» Tomini alla piastra – Ricetta Tomini alla piastra di Misya

I tomini alla piastra sono una delizia assoluta. Spero per voi che vi sia capitato almeno una volta nella vita di assaggiarli, ma se non dovesse essere così, è giunto il momento di provarli. Potete farli semplici o, come in questo caso, avvolti nello speck, in modo da avere uno simpatico strato sapido e super croccantino fuori e un cuore interno cremoso, cremosissimo, che si scioglie letteralmente in bocca.
La ricetta, in più, è di una facilità disarmante, quindi adatta anche a chi è alle prime armi in cucina. I tomini alla piastra per me sono un piatto prelibato, una coccola perfetta per quando si è giù di umore e non si ha voglia di perdere tempo ai fornelli: vedrete che dopo averli mangiati vi sentirete subito di umore migliore 😉

Prendete i tomini dalla confezione ed eliminate la carta che solitamente li avvolge.
La buccia esterna, bianca, non va tolta, si mangia anche quella.
Avvolgete i tomini con le fettine di speck, sovrapponendole per creare uno strato esterno uniforme.

Fate riscaldare una piastra antiaderente (va bene anche una padella) e poggiateci sopra i tomini.
Cuocete pochi minuti per lato: lo speck deve diventare leggermente croccantino senza sbruciacchiarsi.

I tomini alla piastra sono pronti: serviteli subito, belli caldi!

COCOTTE di TOMINI e ZUCCHINE

Ingredienti: 2 tomini da 100g, 2 fette di speck (40g), 750g zucchine a rondelle, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio foglioline di timo, olio, sale

Avvolgere i tomini con le fette di speck. Riunire in una padella l’aglio schiacciato con le zucchine e il timo; irrorare con 4 cucchiai d’olio, salare e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Mettere il coperchio e proseguire la cottura per altri 10

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