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idee regalo | La Cucina Italiana

Piccoli elettrodomestici, perfetti a Natale – o tutto l’anno. Li possiamo regalare perché sono utili, preziosi alleati in cucina, come un’impastatrice o una cantinetta per il vino. Li possiamo regalare perché sono belli, come una macchina per il caffè di design.

Ma li possiamo regalare anche perché, spesso, aiutano a risparmiare: un forno a microonde darà un taglio netto alla bolletta del gas. E anche un frigorifero o un forno nuovi e perfettamente funzionanti, dotati delle più recenti tecnologie, a fonte della spesa iniziale, consentiranno di ottimizzare il consumo di elettricità.

Non sono solo oggeti del desiderio: cantine per il vino, sistemi di filtrazione per l’acqua, purificatori d’aria, congelatori sono regali per tutta la casa e per chi la abita. Diventano parte delle nostre vite e ci aiutano, per quel che è possibile, a viverle meglio.

Tutti questi elettrodomestici oggi non devono più fare solo il loro “dovere”, fare il caffè o impastare farina e uova: devono essere oggetti di design, e assicurare attenzione alla sostenibilità, garantendo cura per il pianeta e risparmio energetico.

Per tutti questi (buoni) motivi, regalare piccoli elettrodomestici è sempre un gesto d’amore.

Cannelloni patate e funghi – Ricetta di Misya

Innanzitutto lavate le patate, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciate bollire per 30-35 minuti o finché non risulteranno completamente cotte, quindi scolatele.

Nel frattempo che le patate cuociono, pulite i funghi (qui la guida per farlo al meglio) e tagliateli a cubetti (io qui ho usato champignon, vanno bene a fettine o a pezzetti: qui la guida per pulire gli champignon).

Nel frattempo preparate la pasta all’uovo: unite in una ciotola farina e uovo e iniziate a lavorare, quindi incorporate olio e un pizzico di sale, lavorando velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Intanto fate appassire la cipolla tritata in una padella ampia con olio abbondante, quindi aggiungete i funghi, insaporite con sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere per 5-6 minuti a fiamma bassa con coperchio.

Quando le patate saranno cotte spellatele e passatele nello schiacciapatate.

Unite alle patate anche grana, prezzemolo tritato, latte tiepido e mescolate, poi incorporate anche i funghi.

Riprendete la pasta, dividetela a pezzi e stendetela nella macchinetta tirasfoglia, partendo da uno spessore più grande e riducendolo fino ad ottenere una sfoglia mediamente sottile.

Tagliate la sfoglia per ricavare dei rettangoli da circa 10×15 cm e lessetene pochi per volta in acqua bollente leggermente salata, quindi scolateli e lasciateli su di un canovaccio pulito, cercando di non sovrapporli troppo tra di loro.

Iniziate a creare i cannelloni e ad assemblare il piatto: versate un pochino di besciamella sul fondo della pirofila; prendete una sfoglia per volta, mettete al centro un po’ di ripieno e arrotolateci la pasta intorno, quindi disponeteli nella pirofila.

Una volta completata la pirofila, coprite con la besciamella, aggiungete un pochino di parmigiano sulla superficie, coprite con carta di alluminio e cuocete per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C, quindi eliminate l’alluminio e cuocete per altri 20 minuti.

I cannelloni patate e funghi sono pronti, lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

ricette e idee mono porzioni, ma multi gusto | La Cucina Italiana

Mai sentito parlare del Giorno dei Single, ovvero il Single Day? E’ la giornata dedicata ai single, che ovviamente si celebra l’11 novembre, ovvero la data 11/11 composta da quattro volte 1 – la singletudine alla massima potenza! Le origini del Single Day sono lontane da noi, ma avendo acquistato anche un significato commerciale (quasi una sorta di pre Black Friday), sta prendendo piede anche in Europa. Nasce in Cina dall’iniziativa intrapresa dagli iscritti all’Università di Nanchino, per poi diffondersi nelle altre zone del Paese, con eventi speciali vietati alle coppie – in primi il karaoke, grande passione orientale. E se noi la prendessimo come occasione per parlare di cosa cucinare se si è single?

Le nuove abitudini da single

Basta andare al supermercato per accorgersi come il mercato delle mono porzioni sia sempre più forte a dispetto delle confezioni famiglia. Le nuove generazioni amano sperimentare e preferiscono quindi ingredienti in confezioni monodose, ad esempio. Questo sottolinea come siano cambiate le abitudini alimentari in Italia, che secondo i dati Nielsen 2019 vedono gli snack in crescita del 3%. Oltre alla diminuzione del numero di persone per famiglia, c’è anche un discorso di controllo nell’assunzione di calorie e di lotta gli sprechi alimentari.

Cosa cucinare se si è single?

Non c’è piatto che non si possa preparare per una sola persona, non c’è nessun limite al voler godere di un’ottima pietanza. Suvvia, non limitiamoci alla fettina panata, lanciamoci in mono porzioni! Si possono frazionare le porzioni con confezioni ad hoc come la cocotte o la coppetta, ad esempio. E se si cucina la ricetta per intero, si possono mettere in congelatore le porzioni extra e tirarle fuori all’occorrenza – un bel risparmio di tempo e di denaro! Pensiamo a panini con hamburger sfiziosi, cheesecake deliziose, budini, zuppe, tiramisù… insomma, lasciamo andare la fantasia!

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