Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 500ml latte fresco, 150g zucchero, 130g datteri denocciolati a pezzetti, 1 cucchiaio di panna, 2 tuorli, 8 datteri interi
Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero; frullare i datteri con la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. In un pentolino versare il latte, unirvi il composto di uova e quello di datteri, e mescolando portare quasi a bollore (spegnere
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena pronto togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d’uovo e il caffè. Montate la panna in una ciotola, quando è ben ferma amalgamatevi il liquore al caffè. A parte montate gli albumi d’uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero. Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve. Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore. Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.
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