Giorno: 9 Settembre 2014

Pane all’anice, la ricetta algherese

Pubblicato in: Cucina Sarda, Dolci E Dessert, Focacce, Impasti Di Base

Il pane all’anice è una ricetta algherese tipica: si tratta di una dolce che veniva preparato nei giorni di festa. Il nome tradizionale è ous de butxaca (ovvero <a href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/uova/" title="Ricette…

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Ricerche frequenti:

DITA della STREGA al CACAO

Ingredienti: 300g farina OO, 90g burro, 150g zucchero integrale di canna, 1 uovo, 30ml latte, 35g cacao in polvere, 16 mandore spellate

Riunire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, l’uovo, il latte e il cacao; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto e dividerlo in 16 pezzi di uguale peso. Formare le dita, allungado a

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Dentice Alla Veneta

Squamate ed aprite il pesce, lavatelo, asciugatelo, salatelo internamente ed esternamente, ponetelo su di un piatto, pepatelo e irroratelo con il succo di limone, lasciandolo riposare così per 30 minuti. Intanto tritate finemente l’aglio con i filetti di acciughe, il prezzemolo e i capperi, disponete questo trito in una casseruola, versatevi sopra mezzo bicchiere di olio e fate rosolare a fuoco basso; dopo circa 10 minuti bagnate con metà del vino bianco e, non appena questo sarà evaporato, unite il pomodoro schiacciandolo con una forchetta; lasciate restringere la salsa a fiamma vivace per qu…

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