Frittata di cavolfiore – Ricetta di Misya
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Dici tiramisù e subito viene voglia di affondare il cucchiaio. Purtroppo, però, non sempre si può cedere alla tentazione. Come fare? Preparate il tiramisù proteico, l’alternativa fit e più leggera del noto dolce.
Perfetto per chi segue un regime alimentare controllato, per chi deve assumere meno grassi o per gli sportivi: il tiramisù proteico non delude. Ve lo proponiamo in 3 versioni: con i savoiardi, come il classico, ma anche con due varianti ancora più leggere. Proviamo?
Ingredienti
500 g yogurt greco
300 g biscotti savoiardi
2 tuorli
100 g zucchero
4 tazze di caffè
cacao amaro in polvere
Procedimento
Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare. Aiutandovi con delle fruste elettriche sbattete lo zucchero – meglio se fine – con i tuorli fino a quando il composto si sarà gonfiato.
Incorporate quindi lo yogurt greco aiutandovi con una spatola, con movimenti che vanno dall’alto verso il basso, e mischiate fino ad ottenere una crema setosa e omogenea.
Versate il caffè freddo in una larga ciotola; inzuppatevi via via i savoiardi su entrambi i lati, velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare, affiancati fra loro (la nostra è 20×25 cm, h 4-5 cm).
Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema allo yogurt greco. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema. Lasciate raffreddare in frigo per un’ora e, al momento di servire, spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cacao amaro.
Più leggero con i Pavesini
Potete preparare il tiramisù con lo yogurt greco utilizzando al posto dei savoiardi i Pavesini. Questi biscottini, infatti, hanno leggermente meno grassi rispetto ai savoiardi: 2,5 grammi contro i 3,2 dei savoiardi per 100 grammi. In questo caso, attenzione a come imbevete i biscotti nel caffè: il passaggio dovrà essere veloce perché questi biscottini sono molto sottili e si inzuppano facilmente.
Leggerissimo con le fette biscottate
Volete rendere il tiramisù leggerissimo e magari anche adatto per la colazione? Sostituite i biscotti con le fette biscottate, meglio se integrali e togliete l’uovo. In questo modo otterrete un dolce buonissimo anche per una colazione proteica ricca ma leggera e digeribile. Per una versione fit, eliminate anche lo zucchero.