Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260ml acqua, 400g farina ai 5 cereali, 100g farina manitoba, 20ml olio, 20g zucchero, 10g sale, 20g semi di lino
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, i semi di lino. l’olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30
Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina di mais (fioretto), 180 zucchero di canna, 80ml olio di semi, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40ml latte, 80g gocce di cioccolato fondente
Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’olio, l’uovo, il latte e azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto morbido ed omogeneo. Prelevare l’impasto, incorporarvi le gocce di
Ingredienti: 300g farina O, 80ml olio, 100ml vino bianco, 10g sale, 280g cicoria verde di campo lessata, 100g prosciutto cotto a dadini, 250g ricotta, 1 uovo, sale
Inserire nel mixer la farina con il sale, l’olio e il vino bianco freddo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo velocemente a mano, avvolgerlo in pellicola e metterlo in
