Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g fusilli al kamut, 200g carote a dadini, 50g olive verdi denocciolate a rondelle, 50g olive nere denocciolate a rondelle, 50g cipolla tritata, 150g passata di pomodoro, 50g parmigiano grattuggiato, olio, pepe, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con le carote e le olive per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; diluire con la passata di pomodoro, salare, mettere il
Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 70g prosciutto crudo tritato, 30g pangrattato, 100g grana grattuggiato, 280g scamorza grattuggiata, 300g melanzane a dadini, 1 spicchio d’aglio, 60ml passata di pomodoro, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda, liscia e compatta, manipolando a lungo la farina con 3 uova, fimchè si sarà formato un composto elastico; avvolgerlo in pellicola e lasciare
