Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi. Dividerli in 2 parti uguali; a uno unire lo sciroppo di lamponi e all’altra quello di mirtilli e mettere in frigo. Montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare metà di ciascuna delle 2 preparazioni che poi saranno versati in 2 stampi quadrati e messi in freezer per 4 ore. Al momento di servire, sformare i gelati su 1 piatto da portata.
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PANE ARABO SENZA LIEVITO
Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 5g sale
Impastare la farina con acqua e sale, fino ad ottenere un massa omogenea, liscia ed elastica; avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare per 30 minuti. Dividere l’impasto in 4 parti di ugale peso e tirare in dischi del diametro di 20cm, con l’aiuto di un mattarello. Cuocere il pane arabo in una padella antiaderente rovente, 3
GIRELLE all’ UVETTA e LIMONE
Ingredienti: 450g farina OO, 70g burro, 120g zucchero, 1 uovo, 200ml latte, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, la scorza grattuggiata di 1 limone, 100g uvetta, 30g granella di zucchero, 1 tuorlo, sale
Sciogliere nel latte tiepido la pasta madre e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, la scorza del limone, l’uovo e un pizzico di sale
