Ingredienti: 500g spinaci, 300g farina OO, 2 uova, 750ml latte, 50g burro, 70g farina O, 700g melanzane sbucciate a cubetti, 60ml passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 120g grana grattuggiato, olio, sale, pepe, burro
Sbollentare gli glinaci per 2 minuti in acqua bollente e salata, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Mescolare al trito la farina,
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