Ingredienti: 150g farina OO, 1 cucchiaino raso di caffè in polvere, 1 cucchiaino colmo di cacao in polvere, 190g zucchero, 30g zucchero a velo, 20g burro, 50ml olio di semi, 70ml vino bianco, 300g ricotta di pecora, 60g cioccolato alla gianduia a scagliette, 30g granella di pistacchio, 1 albume, scorzette di arancia candita, crema di gianduia, zucchero a velo, olio per frittura
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