Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 300g carote novelle, 80g grana grattuggiato, 150g taleggio a tocchetti, 100g burro, 8 foglie di salvia, noce moscata, pepe, sale
Allestire una pasta soda liscia e compatta, amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando a lungo l’impasto; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato, e mettere a riposo per 30 
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