Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 400g salsiccia sbriciolata, 200g ricotta, 90g sbrinz grattuggiato, 380g zucca a dadini, 80ml olio extra vergine di oliva Borges, noce moscata, sale, pepe
Allestire una pasta soda, liscia e compatta, amalgamando la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorandola a lungo; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo, e metterla a riposare 
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