Ingredienti: 500g farina OO, 110ml vino moscato dolce, 2 uova, 50g burro, 60g zucchero, zucchero a velo, olio per frittura, sale

Mettere nel mixer le uova con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, un pizzico di sale e metà del moscato; azionare l’apparecchio e frullare fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, azionare nuovamente l’apparecchio e unire a filo il moscato; lasciare impastare fino ad ottenere una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo, metterlo sotto una ciotola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Riprendere l’impasto e tirarlo in una sfoglia sottile; ritagliare le chiacchere con una rotella dentellata in forma rettangolare, fare 2 incisioni parallele al centro e adagiarle man mano su un canovaccio, non sovrapponendole, Friggere le chiacchere in abbondante olio bollente fino a che saranno dorate, rigirandole da ambo i lati; scolarle, passarle su carta assorbente e cospargerle con lo zucchero a velo. Lasciare raffreddare e servire le chiacchere al moscato in tavola.