Ingredienti: 250g farina integrale, 50g farina OO, 130g zucchero di canna integrale, 100ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, 40ml latte, 7g lievito per dolci

Mettere nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’olio, il latte e l’uovo, e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo a riposare in frigor per 20 minuti. Con l’aiuto di un mattarello tirare l’impasto in una sfoglia dello spessore di 1/2cm e ritagliare i biscotti con un coppapasta a forma di ciambellina, adagiandoli man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati. Cuocere le ciambelline in forno già caldo a 180° per 20 minuti, togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire i biscotti in tavola.