Ingredienti: 500g cavolo cappuccio viola a listarelle, 120g cipolla bianca affettata, 300g scamorza affumicata, 100ml birra, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale
Riunire in una casseruola il cavolo con la cipolla, il cumino, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Diluire con la birra, salare, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Suddividere in 2 cocotte, adagiarvi sopra la scamorza a fette e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti, fino a che la scamorza inizierà a fondere. Servire subito le cocotte calde e filanti in tavola.
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