Filetto Al Pepe Verde (3) | RICETTE DI COTTO E MANGIATO

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filetto al pepe verde 3

Ingredienti per 2 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
2 bistecche di filetto di vitello1 noce burro1 cucchiaio burro2 cucchiai pepe verde in grani1 bicchierino cognac salePreparazione

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere il cucchiaio aggiuntivo di burro nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso’ title=’ricette con vino rosso’>vino rosso corposo.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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