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orzo e fagioli alla maniera triestina

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:
Ingredienti
250 g fagioli borlotti secchi250 g orzo perlato’ title=’ricette con orzo perlato’>orzo perlato100 g lardo50 g chicchi di mais2 salsicce3 patate1 spicchio aglio salepepeprezzemoloPreparazione

Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio. Coprire con 300 cl d’acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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