Ingredienti: 210g farina OO, 3 uova, 200g zucchero, 180g yogurt alla vaniglia, 40ml latte, 40g cacao, 90ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 4 pere coscia (360g), sale, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e cremosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con l’olio, lo yogurt e il latte, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e il cacao, sbattendo bene il tutto. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di cartaforno, affogarvi al centro le pere, mettendole una accanto all’altra; cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Togliere il plumcake dal forno, cospargerlo con lo zucchero a velo e riporlo a raffreddare su una gratella, prima di toglierlo dallo stampo e servire il plumcake in tavola.