Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260ml acqua, 400g farina ai 5 cereali, 100g farina manitoba, 20ml olio, 20g zucchero, 10g sale, 20g semi di lino
Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, i semi di lino. l’olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto della durata di 1 ora e 30
Ingredienti: 190g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 250ml acqua, 15ml vino bianco, 435g farina O, 65g farina integrale di segale, 5g sale, 1 cucchiano raso di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso di dragoncello essicato
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il vino,
Ingredienti: 150g farina OO, 175g farina di grano saraceno, 175g farina O, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 10g zucchero, 10g sale, 240ml acqua
Sciogliere nell’acqua tiepida la pasta madre con lo zucchero; aggiungere le farine e il sale e impastare il tutto per 15 minuti. Formare una palla, farvi sopra una croce, coprirla con un canovaccio e mettere a lievitare in forno già caldo a 50
