Tag: Annaincasa

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta picnic Annaincasa

Dopo la Pasqua c’è la Pasquetta.

Non importa quanto sarà strana, senza gite fuori porta, senza amici, senza i familiari.

Personalmente ho la fortuna di stare bene e così la mia famiglia.

Ho un solo desiderio, mandare e un abbraccio e un sorriso a chi non ha la mia stessa fortuna, a chi queste feste le sta passando lottando per la vita e a chi sta aiutando loro combattendo questa folle battaglia.

Ieri ho condiviso il dolce tipico della Pasqua oggi voglio lasciarvi una torta salata che si può gustare ad un picnic immaginario.

Ingredienti

200 g di farina 00

3 uova medie intere

100 ml di latte

100 ml di olio di vinacciolo o altro a scelta

80 g di formaggio grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per salati

2 zucchine di piccole dimensioni

8-9 pomodorini ciliegina

sale e pepe

prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e foderare con carta forno una tortiera da 22-24 cm di diametro.

Lavare le zucchine, tagliarle, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili.

In una padella scaldare i due cucchiai di olio e rosolare le zucchine per qualche minuto, insaporire con il prezzemolo.

Intanto che le zucchine si intiepidiscono, in una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe. Aggiungere anche l’olio e il latte.

In un’altra ciotola mescolare la farina con il formaggio e il lievito.

Unire agli ingredienti seCchi il composto di uova e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere le zucchine e mescolare ancora.

Versare il composto nella tornerà, decorare con i pomodorini ed infornare per 30-40 minuti, vale la prova stecchino.

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta della nonna Annaincasa

Vorrei regalare un po’ di dolcezza a tutte le persone che in questo momento hanno bisogno. Alle persone tristi, alle persone che per qualche motivo non stanno bene, alle persone che sono in cerca di qualcosa che non riescono a trovare.
Vorrei regalare un po’ di dolcezza a tutti voi che mi state vicino ogni giorno, anche con un ciao virtuale.

Ingredienti

Per la frolla

350 g di farina

100 g di burro

120 g di zucchero a velo

1 uovo intero 1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

2 cucchiaini di lievito in polvere

Per la crema

1/2 litro di latte caldo

4 tuorli

2 cucchiai di farina

Per guarnire

pinoli

Procedimento

Preparare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti, lavorandoli velocemente.
Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola trasparente e metterlo i frigorifero a per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema mettendo in una casseruola i tuorli con lo zucchero e lavorarli fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

Unire la farina e versare a filo sul composto il latte caldo, facendo attenzione a non formare grumi.

Portare la casseruola su fiamma media continuando a mescolare fino a leggero bollore. A questo punto mescolare velocemente facendo attenzione perché la crema si addensa rapidamente e se passa la cottura si straccia e sa di uovo. Mettere a raffreddare avendo cura di travasare il composto in una scodella e coprire la superficie con pellicola alimentare.

Accendere il forno a 180°.
Dividere la frolla in due parti, di cui una leggermente più abbondante.

Stendere con il mattarello la parte di frolla più grande

porre il disco in una tortiera foderata con carta forno,
tenendo il bordo un po’ più alto,
e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.

Distribuire all’interno della frolla la crema

e coprire il tutto decorando

con il resto della frolla tenuto da parte

e con i pinoli.

Infornare per 40 minuti circa o fino cottura e doratura della frolla.
Lasciare raffreddare e servire cospargendo il dolce con lo zucchero a velo.

Anna in Casa: ricette e non solo: Dolce bicolore Annaincasa

Eccomi di nuovo a casa, con un po’ di tristezza placata solo dalla prospettiva del prossimo viaggetto.
Intanto che inizio a sistemare tutto e rassettare casa, vi lascio una ricetta di un semplicissimo dolce da credenza.

Ingredienti

300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
o 300 g di farina autolievitante
4 uova intere
150 g di zucchero casa
150 ml di latte
150 ml di olio di semi (io di riso)
25 g di cacao
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C.

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero.

Aggiungere l’olio, l’estratto di vaniglia e il latte.

Infine, unire in tre volte la farina setacciata con il lievito (se utilizzate quella autolievitante non serve setacciarla).

Dividere il composto ottenuto in due parti e aggiungere ad una dei due impasti il cacao setacciato, mescolando bene per amalgamarlo al composto.

Foderare la tortiera da 24 cm di diametro con carta forno e versare i due composti alternandoli.

Infornare per 35-40 minuti, vale la prova stecchino.