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I pistacchi sono lo snack ideale a settembre

Come sopravvivere al rientro dalle ferie? Come sempre, c’è una soluzione anche in cucina: spezzate la fame da stress con i pistacchi!

Le vacanze sono un lontano ricordo e siamo entrati ormai nel pieno di settembre con tutti i ritorni del caso: il ritorno a scuola, il ritorno in ufficio… e il ritorno dello stress.

American Pistachio Growers, associazione no profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani, attraverso un sondaggio online, ha posto agli italiani alcune domande per capire quanto lo stress da rientro dalle ferie influisca sulla percezione degli snack, in particolare dello junk food, fra i maggiori rimedi utilizzati per tirarsi su di morale.

Hai voglia di tornare alla solita routine quotidiana?

Iniziamo bene: a questa prima domanda il 70% degli intervistati ha risposto di no. Sempre la stessa percentuale di intervistati ha confermato di aver trascorso i mesi estivi in totale relax (solo il 32% è stato più attivo) e più di 7 italiani su 10 hanno lasciato perdere la dieta, concedendosi abitudini alimentari più sregolate.

Tutto questo ha sicuramente influenzato le scelte prese nel mese di settembre: per affrontare lo stress da rientro il 76% degli italiani ha dichiarato di preferire uno snack salutare piuttosto che il junk food. Ottima notizia! In un periodo così faticoso è meglio lasciar perdere i cibi più complessi, per evitare problemi di digestione e sonnolenza.

Ecco perché i pistacchi tostati coltivati negli Stati Uniti, ricchi di proteine, sono perfetti per un ritorno alla routine più sano. In particolare, tutti e 9 gli aminoacidi essenziali presenti sono in grado di apportare benefici nutritivi all’interno di una dieta equilibrata, accompagnandosi alla giusta attività fisica e prediligendo ingredienti come i vegetali, la frutta secca, i cereali e il pesce.
Inoltre, una porzione da 28 grammi (49 unità) contiene solo circa 160 calorie ed è un concentrato di importanti vitamine e minerali.

I pistacchi sono snack irresistibili da sgranocchiare in ogni momento la giornata, ma da valorizzare anche come ingredienti capaci di arricchire i piatti in modo sorprendente. Qui sotto 5 ricette con i pistacchi da provare a settembre.

Ricetta Cantucci alle nocciole con le pesche

Ingredienti

100 g farina
100 g zucchero
100 g nocciole pelate
1 pz uovo
lievito in polvere per dolci

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei cantucci alle nocciole con le pesche, mescolate la farina con lo zucchero, 1 cucchiaino da caffè di lievito e le nocciole. Aggiungete l’uovo e mescolate con un cucchiaio, incorporando la farina, fino a quando non riuscirete a raccogliere l’impasto in una palla. Trasferitelo su un piano di lavoro cosparso di farina, dividetelo a metà e, lavorando con le mani infarinate, formate due filoni. Appoggiateli su una teglia coperta con un foglio di carta da forno e lasciateli riposare per 5 minuti. Infornateli quindi a 180 °C per 12-15 minuti. Sfornate i due filoni di impasto, lasciateli intiepidire per 2-3 minuti, quindi staccateli dalla carta e tagliateli di sbieco, a fettine spesse 1-1,5 cm, usando un coltello seghettato. Distribuite i cantucci ottenuti nella teglia, appoggiandoli dalla parte del taglio e cuoceteli per altri 8-10 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare, perché diventino croccanti e friabili. Serviteli con pesche tagliate a fettine.

Ricette veloci con il salmone Mowi

Preparare pranzo o cena in meno di 30 minuti? Ecco due ricette da provare subito a base di salmone MOWI, e tante altre idee anche in… 4 minuti!

Estate terminata, si ritorna alla vita di tutti i giorni dai ritmi decisamente più veloci e con essa l’esigenza di trovare soluzioni semplici per il pranzo e la cena, senza però perdere il gusto e la qualità. La scelta ricade sul salmone di MOWI, che ha appena lanciato il formato Gourmet Deli, veramente intelligente per creare ricette facili e veloci in meno di mezz’ora – o anche addirittura in pochi minuti! La linea di salmone fresco ricettato trasforma teneri tranci in un piatto delizioso e assolutamente facile da realizzare, andando ad aggiungersi alle opzioni gustose della linea Infusions. Naturalmente si tratta sempre di salmone fresco, di qualità superiore, allevato responsabilmente nelle acque incontaminate dei fiordi norvegesi, nutrito con una dieta priva di antibiotici e di OGM e certificato ASC (Aquaculture Stewardship Council), lo standard di sostenibilità ambientale più rigoroso. Così siamo sicuri per la salute nostra e dei nostri cari, oltre a rendere tutti più felici con piatti davvero sensazionali in pochissimo tempo.

2 ricette con il salmone MOWI in meno di 30 minuti

30 minuti: Salmone al timo e limone con quinoa multicolore alle verdure

Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di MOWI GOURMET DELI TIMO E LIMONE 220 g
150 g di quinoa multicolore
½ peperone giallo
½ peperone rosso
6 baccelli di taccole
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. succo di limone
q.b. timo

Procedimento:
Lavate la quinoa e cuocetela in 300 ml di acqua salata per circa 20 minuti da quando l’acqua bolle.
Scolate e lasciate raffreddare. Mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti interni, tagliateli a listarelle e spadellateli per qualche minuto a fiamma vivace con un filo d’olio.
Lavate anche le taccole, tagliatele a falde di un paio di cm e passatele velocemente in una padella con l’olio.
In una ciotola, unite la quinoa alle verdure, mescolate con olio e succo di limone e aggiustate di sale e pepe.
Infine, estraete dalla confezione i tranci di salmone affumicati e cotti con timo e limone MOWI GOURMET DELI, scegliendo se consumarli freddi oppure leggermente riscaldati (in microonde per 30 secondi a 750W, in forno per 4 minuti a 160°, oppure in padella per 4 min a fuoco basso).
Una volta pronti, impiattateli con il contorno di quinoa alle verdure e condite con qualche ciuffetto di timo.

MOWI GOURMET DELI cotto e affumicato
Teneri tranci di salmone speziati cotti e affumicati per offrire un prodotto delizioso e bilanciato, da preparare in pochissimi minuti.
Pensati per una cucina veloce e pratica, ma sempre sana e gustosa, sono disponibili nella variante Timo e Limone, per chi è alla ricerca di un sapore fresco e vivace, o nella variante 3 pepi e bacche di Sichuan, per chi preferisce sapori decisi. DELI saprà deliziare ogni palato e può essere consumato sia freddo che leggermente riscaldato (30 secondi nel microonde, 4 minuti in forno o padella).

20 minuti: Tagliatelle cremose con spinaci, pomodorini

Ingredienti per 2 porzioni:
1 confezione di MOWI GOURMET DELI ALLE ERBE AROMATICHE 180 g
250 g di tagliatelle all’uovo
180 g di spinaci freschi
100 g di pomodorini
½ cipolla
2 cucchiai di panna da cucina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. peperoncino (opzionale)

Procedimento:

Lessate gli spinaci in acqua bollente per qualche minuto. Scolateli con un mestolo, senza buttare l’acqua di cottura, e tagliateli finemente con un coltello. Poi, nella stessa acqua salata degli spinaci, cuocete le tagliatelle.

Fate imbiondire la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio, aggiungete gli spinaci, i pomodorini tagliati a metà e MOWI GOURMET DELI cotto a bassa temperatura tagliato in fiocchi. Spadellate per 4 minuti, aggiustando di sale e pepe e, non appena le tagliatelle saranno cotte al dente, scolatele ed unitele alla padella con il condimento. Basterà aggiungere due cucchiai di panna e un mestolo d’acqua di cottura e mantecare a fiamma vivace per qualche istante.

Impiattate le tagliatelle e, per un tocco in più, aggiungete una spolverata di peperoncino.

MOWI GOURMET DELI cotto a bassa temperatura
Tranci di salmone cotti a bassa temperatura e conditi per semplificare la vita in cucina e garantire un salmone morbido e succoso che mantiene intatti i suoi nutrienti.
Disponibile nella variante alle erbe aromatiche con un mix di coriandolo, prezzemolo e semi di finocchio per portare in tavola un’esplosione di Mediterraneo con un piatto da gustare sia freddo che riscaldato (30 secondi nel microonde, 4 minuti in forno o padella).

MOWImento in 4 minuti

Fanno parte della linea MOWI GOURMET anche i gustosi tranci marinati INFUSIONS. Con una miscela di erbe, sapori e spezie, che riposa il tempo necessario per diffondersi uniformemente sui filetti, sono disponibili in due varianti: Red Thai, conditi con una miscela di spezie ed aromi leggermente piccanti, e Zenzero, Peperoncino e Limone.
Disponibili nel formato da 220g (2 tranci), anche gli INFUSIONS si distinguono per un aroma ed un sapore speciale e per la facilità di preparazione: sono sufficienti 4 minuti al microonde per ottenere un piatto versatile e sfizioso, da gustare come antipasto, come secondo leggero o ingrediente d’eccezione per insalate.