Nodini al bacon – Ricetta di Misya
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Tag: bacon
» Insalata di lenticchie, pere e bacon
insalata di lenticchie, pere e bacon è un piatto perfetto in ogni stagione. Vi basterà aggiungere una porzione di verdure e un po’ di pane fresco per completare il tutto e ottenere un pasto completo e bilanciato. Quest’insalata di lenticchie vi sorprenderà per l’accostamento di sapori, che può sembrare vagamente bizzarro ma vi assicuro che è super azzeccato: la sapidità del bacon si sposa benissimo col dolce delle pere, ma il tocco rustico delle lenticchie corona magistralmente il tutto. Insomma, se vi ho incuriosito almeno un po’, questa è la mia ricetta, fatemi sapere se deciderete di provare quest’insalata invernale 😉
Innanzitutto sciacquate bene le lenticchie, mettetele in una pentola capiente, copritele con acqua abbondante e cuocetele secondo le istruzioni (i tempi variano in base a tipo e dimensioni: dai 20-30 minuti per quelle decorticate ai 40-45 per quelle normali).
Una volta cotte, scolatele, conditele con sale e olio e lasciatele raffreddare.
Lavate bene la pera e tagliatela a dadini (io ho preferito lasciare la buccia), quindi cuocetela per pochi minuti in una padella antiaderente con olio, miele e timo.
Rosolate il bacon su una bistecchiera e tagliatelo a pezzetti.
Unite in una ciotola lenticchie, pere e bacon, mescolate delicatamente e aggiustate di sale.
L’insalata di lenticchie, pere e bacon è pronta: impiattate, completate con scaglie di parmigiano e servite.
» Patate in padella con uova e bacon
Innanzitutto lavate bene le patate sotto acqua corrente, pelatele e tagliatele a cubetti piccoli.
Tagliate il bacon (o la pancetta) a cubetti e fatelo soffriggere con un filo d’olio a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiungete le patate e fatele rosolare per 3-4 minuti, mescolando spesso.
Condite con pepe e poco salee aggiungete un po’ di acqua calda.
Quando le patate saranno quasi completamente cotte (fate la solita prova con i rebbi di una forchetta), preparate delle fossette, quindi fate scivolare un uovo sgusciato in ogni fossetta.
Salate appena le uova, coprite con un coperchio e fate cuocere finché l’albume non sarà ben cotto.
Le patate in padella con uova e bacon sono pronte: aggiungeteci su il formaggio (potete usare formaggio a piacere: grana, caciocavallo, asiago…) alla julienne o grattugiato, finché sono ancora ben calde, e servite.
